干锅鸡的做法

干锅鸡，四川美食特色，将四川的麻、辣、鲜、香充分发挥的淋沥完美，关键原材料便是鸡再配搭上一些美味有营养成分的蔬菜水果，朝天椒并不是主餐都胜过主餐，在干锅鸡的作法上朝天椒充分发挥了非常大的功效。

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干锅鸡短故事

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干锅鸡是四川的一道美食特色。四川人十分民风淳朴，凡有亲戚朋友到访，都需要用最好是的特色美食来接待，干锅鸡便是在其中一道。纯正干锅鸡的作法做出去的干锅鸡，麻辣得令人不忍心离口，越吃越成瘾，食用方法也很尤其，要边炒边吃。
干锅鸡的作法

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原材料必须
雄鸡800克，芹菜100克，朝天椒50克，水豆豉15克，豆瓣网30克，小葱40克，味素3克，白糖4克，芝麻油10克，麻椒5克，五香粉5克，姜25克，动物油150克，味精3克，米酒15克，盐5克。
作法流程
1、干辣椒去籽及蒂，切成约长2厘米的节，芹菜清理整洁，切成约长五厘米的节，小葱清洗，取其葱根，切成段，姜洗干净，切成块状。
2、将散养土鸡洗干净，斩成小块，放进盆里，添加生姜片，葱段、盐和米酒搅拌均匀，腌渍十分钟。
3、锅中添加油放到走红上，等油七成热时，添加鸡肉，将水份炸干后捞起来。
4、锅中放进少量的油，五成热时，就可以将干辣椒、麻椒节装进去，进行爆香后捞起来。
5、锅内另烧电四成热，放进郫县豆瓣酱、生姜片、葱段炒出香味着色，掺加卤汁，下火锅店料，煮沸至沸后熬数分钟，捞去料渣，倒进黑椒鸡块，添加米酒、干辣椒、麻椒、芹菜段、白砂糖、味精、老干妈豆豉、煸炒匀称。
6、到下锅中，放到酒精炉上一同上菜。
7、上菜后，引燃火，用炒勺不断放进煸炒，那样就更为芬芳香气扑鼻了。
最纯正四川干锅鸡的作法

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食物提前准备
鸡一整只，马铃薯一个，蒜苗一小把，干辣椒好多个，蒜几颗，鸡翅一个，香油一大勺,盐1/2勺子，白胡椒粉1/2勺子。
作法流程
1、将鸡切成小块，用少量盐和白胡椒粉腌渍一下，马铃薯清洗削皮切成片状，蒜苗切条状，蒜切成块状。
2、锅内烧滚油放蒜苗爆锅至表层变皱捞起来，放土豆块煎至表层发黄盛出。
3、加适当的油，将切完的黑椒鸡块装进去，煎至八成熟时没，放进大蒜、干辣椒煸炒。
4、把土豆块，蒜苗回锅，添加香油，盐，白胡椒粉煸炒匀称转到麻辣干锅，最终放到酒精喷灯上就可以起锅。
干锅鸡的营养成分

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干锅鸡的作法将鸡肉的营养成分完美显现出来另外再配搭上芹菜那样颇具营养成分的蔬菜水果，那般就更为具备营养成分了，并且还出现异常美味，意犹未尽。
2、芹菜带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿退肿。
3、芹菜是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，芹菜铁元素量较高，能填补女性经血的损害，是贫血病人的佳蔬。
4、选择芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易断裂的为嫩芹菜，不容易折的为老芹菜。
【干锅鸡的做法】5、鸡肉蛋白质质的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡肉带有对身体生长发育发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。