柠檬鸭的做法

柠檬鸭原本便是一种一道广地南宁地区的美食特色，由于其与众不同的味儿，让全国各地的人逐渐了解了这家常小菜，也让柠檬鸭的做法广为流传了出去，让身处南宁市之外很远地区的小伙伴们都可以自己制作柠檬鸭。

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柠檬鸭的做法

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食材提前准备
家鸭，酸朝天椒，酸藠头，腌柠檬，泡姜。
方式流程
1、将家鸭清洗斩块，放入开水中绰水，清洗；
2、锅中少量油，倒进家鸭翻炒，随后放入少量米酒；
3、然后放入蒜朝天椒，酸藠头，泡姜翻炒，随后盖锅焖煮15分钟；
4、焖好后沸腾翻炒一下，添加少量白砂糖，放入腌柠檬丝；
5、放入酱油和生抽酱油着色，翻炒一会儿就可以起锅。
小提示
腌柠檬要最终放，早放菜非常容易变苦。
生活中柠檬鸭的做法

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食材提前准备
鹅肉，柠檬，野山椒，辣酱，香莱，圆葱，八角，姜，麻椒，盐。
方式流程
1、锅中放入麻椒，调料，生姜片，添加一定量凉水，放入鹅肉大火烤开；
2、随后文火煮三十分钟，煮开之后放凉掰成小条；
3、圆葱切细条，香莱切末，柠檬切片；
4、鸭丝袜高跟鞋摆盘装饰，放入圆葱，香莱，辣酱，盐和柠檬翻拌就可以。
小提示
家鸭煮的情况下，能够在肉厚的大腿根部，胸口等地区戳一些洞。
生炒柠檬鸭的做法

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食材提前准备
【柠檬鸭的做法】土鸭一整只，酸藠头6个，酸辣椒4个，酸梅少量，酸姜少量，酸柠檬适当，盐，糖，生抽酱油，米酒，芝麻油，蒜末，黄皮酱，姜片。
方式流程
1、家鸭清洗斩块，其他食材切条，大蒜切碎备用；
2、炒菜锅烧电8成热，放入鹅肉油爆至六分熟；
3、随后放入除开酸柠檬之外的食材，炒匀，文火煮至8完善；
4、然后添加生抽酱油，米酒，盐，糖和黄皮酱，翻炒几下后添加酸柠檬丝，浇上芝麻油炒匀就可以。
小提示
因为应用的食材绝大多数全是酸的，这家常小菜归属于酸甜味。