东坡肉要不要焯水东坡肉做以前焯水多长时间

做东坡肉的情况下是必须焯水的，在做以前一般要在开水中煮个五分钟上下，随后再逐渐调料着色，那样做出去的东坡肉会更为的美味。
东坡肉需不需要焯水必须焯水。
东坡肉在做的情况下要挑选胖瘦两色、逐层明晰的猪五花肉，焯水，过凉清洗，便于切的情况下能能够更好地定形。五花肉一整块焯水是为了更好地便捷剃除肉皮上的残渣，尤其是细毛。历经焯水后，肉皮早已有点熟透，非常容易就能将细毛剃除。刮整洁的肉皮非常容易就能炖出洪亮的色调。

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东坡肉做以前焯水多长时间五分钟上下。
要首先用一整块冷水入锅焯水，大约沸煮五分钟上下，冷水入锅肉不易煮老。五花肉一整块焯水是为了更好地便捷剃除肉皮上的残渣，尤其是细毛。历经焯水后，肉皮早已有点熟透，非常容易就能将细毛剃除。刮整洁的肉皮非常容易就能炖出洪亮的色调。捞流血沫以后，要把肉捞起来，切割成一小块以后，再焯一次。能够清除掉鲜血、清除掉腥味儿，在烹制进味的情况下，能更强的让肉块进味。

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东坡肉详尽作法流程食物：
五花肉1000克，老冰糖60克，干红枣5颗，生抽酱油60mL，姜片3克，酱油1/4勺，小香葱几个，水适当，莲籽6颗，干桂圆5颗。
流程：
1.选好肉厚又宽的花纹非常漂亮的五花肉，温开水洗干净切块状预留。
2.用细绳索扎上去，既为了更好地漂亮又为了更好地在做的全过程在肉块造型设计不容易走型，口味也会非常好。
3.菜锅八分热，倒进小半碗油。
4.油七分热，将肉块皮朝上放入锅内。
5.炒勺略微压着肉块，中小火渐渐地煮出肉中植物油脂并呈橙黄色，随后取下肉块，控去植物油脂刷净锅内。
6.锅内铺平竹篾，铺平姜片、葱段，铺设上绑好的五花肉。
7.另提前准备一个锅，锅内放进一碗水和老冰糖。大火烧开，再次熬。熬至略微粘稠状调至小火用小勺四圈搅拌渐渐地熬，很粘稠掉色能够金属拉丝就可以熄火。
8.舀适当炒糖色、生抽酱油、老借调好浇入每一块生猪肉。
9.倒进适当的冷水没至生猪肉三分之二处就可以，开大火烧开。
10.大火烧开捞去葱段，添加大枣、莲籽等，转至小火再次焖一小时。
11.炖至下边的肉肉用木筷能够放进去，翻过去再次小火焖，一直到快炒糖色情况下再翻过去。
12.出盘，弄点葱段装饰设计一下。
【东坡肉要不要焯水东坡肉做以前焯水多长时间】

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东坡肉留意关键点 1、给肉块翻过来和移进其他器皿时，一定要当心，别把肉块打碎了。
2、3钟头的烧煮，肉实际上早已很软烂了，仅仅不足香，再蒸三十分钟，那么就异香扑鼻了。
3、蒸的情况下盖保鲜袋是为了更好地避免水蒸气进到器皿，危害口感，如果是有盖的炖锅就最好是了。假如担忧保鲜袋的安全隐患，盖紧个大菜盘也是能够的。
4、长期的烧煮再加上蒸，是东坡肉肥实而不腻口、瘦而不柴的技巧——赘肉中很多的人体脂肪被烧煮出去，人体脂肪又被猪瘦肉消化吸收一部分，胖瘦相辅相成，这才可以鲜美软糯，入口就化。
5、能够一次多做一点儿，吃是多少蒸是多少，其他的密封性放入冷藏室，何时吃何时蒸，储存3、5天不是问题。

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