东坡肉要炖多长时间东坡肉要煮好多个小时

在做东坡肉的情况下，一般至少是必须炖一到两个小时的，那样才可以让五花肉和料汁充足结合，而且让肉质地酥烂，吃起來更为的美味可口和爽口。
东坡肉要炖多久至少也需要一个小时，时间长的能够炖三个钟头上下，长期的炖煮，是美味可口取胜的重要。
焯焯水的肉粒放入锅中，再添加老冰糖、酒酿、生抽、酱油膏。锅中添加水(水盖过三层肉就可以) ，走红加温至烧开后，转文火并盖紧盖子再次炖煮3钟头。五花肉炖3小时后，生猪肉基本上已烂熟，假如木筷能插进带皮的表层并插穿得以往,就意味着已烂熟。把烂熟的生猪肉连着卤料换到锅子中，让生猪肉带皮的那一面朝下，且让外皮彻底浸到卤料里，再放入笼屉文火蒸制。带皮的那一面向下且彻底泡浸在卤料中，那样结实的外皮才可以彻底进味。实际上，历经3钟头的炖煮，肉实际上早已很软烂了，仅仅不足香，再蒸三十分钟到一个钟头，那么就异香扑鼻了。
【东坡肉要炖多长时间东坡肉要煮好多个小时】

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东坡肉的详尽作法食物：
五花肉1000克，八角二颗，小葱3段、生姜片5片、米酒2大汤匙，醋2大汤匙，老冰糖2大汤匙，酱油1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙、玫瑰腐乳块1块。
流程：
1.肉清洗整洁，拭干水份，切成3cm厚为的块预留。
2.凉锅滚油进行爆香八角，放花肉煸炒五分钟，逼出肉里的植物油脂。
3.肉稍变淡黄色，把锅面里的油所有倒出。
4.添加米酒、醋、糖、酱油、小葱段、生姜片、玫瑰腐乳汁和捣烂的玫瑰腐乳块一起煮到沸，打开表盖保持烧火3分钟。
5.盖紧盖子转慢火三十分钟，烧到料汁基本上收湿就可以了。
6.肉非常软烂，入口就化。植物油脂基本上在头一道的情况下，就被测出，能够安心吃完。

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东坡肉小窍门 1.温火，少水，多酒，是制做这家常小菜的技巧。
2.东坡肉要选择一整块带皮的五花肉，非常容易切格子，因生抽含盐份、绰水加少量盐外，放进石锅中无需再放盐了。
3.用炒锅蒸三十分钟，能够促使肉质地肥实而不腻口。
4.喜爱清甜味的，可以用白砂糖;讨厌太酸的，能够略微加些老冰糖。
5.酱油无需放多，炒糖色自身便是上色的。

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做东坡肉要注意什么 1.五花肉一定要选择胖瘦非常，一层皮、一层赘肉、一层猪瘦肉，层级纹理分明，才可以作出好的东坡肉。
2.炖煮东坡肉有一首炖肉歌“少着水、慢起火，熟度足时它自美” ，由于水加的少，酒的占比相对性要多许多，因此一定要懂得用酒，那样烧出的东坡肉才可以酥而不烂，肥实而不腻口。
3.东坡肉放下去的情况下，一定要皮朝下，由于少着水，皮又不易熟，泡浸在料汁里煮才会更进味。

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