腊肠煲仔饭怎么做腊肠煲仔饭的做法

在大家平常日常生活常常能够见到有些人吃腊肠，腊肠做煲仔饭是很受大家喜爱的一种吃法，腊肠煲仔饭作法也非常简单，自身在家里还可以制做。
腊肠煲仔饭如何做想一想，每一粒檽米都融进了腊肠的鲜香，老母鸡汤的料汁，料汁的美味，唾液都直流电三千尺了!
提前准备食物：2杯檽米、1汤匙半生抽、2汤匙酱油、1小汤匙香油、1小杯老母鸡汤、半汤匙盐、2汤匙油、1小杯干虾仁(温开水中泡浸15分钟)、一个圆葱(滚刀块)、五个香菇干(温开水中泡浸至变松，切割成一小块)、3根腊肠(切成片)、1汤匙米酒、适当黑胡椒粉
操作步骤：
1、檽米清洗后泡浸四个钟头，放上适当的水，盖紧外盖蒸半小时直至煮熟，熟后置放一边制冷。
2、将生抽、香油、老母鸡汤和盐碗中，翻拌制成酱汁，放到一边。锅加温，下油，放进虾仁炒三十秒，再加上圆葱、菌类和腊肠，再炒一分钟，倒进1汤匙米酒，炒2分钟。
3、倒进熟檽米，用炒勺铲白米饭。
4、饭上倒上一半的酱汁(有利于调料和打撒三角饭团) 。
5、用炒勺翻拌，确保白米饭不沾锅底，再加上剩余的调味品煸炒，直至白米饭的色调匀称。
6、撒上黑胡椒粉调料，翻拌，将饭放进一个精致的环形碗中，先用菜盘反扣在碗上，再小心地总体翻个，将饭脱模在菜盘上。搞好了，开吃吧!

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腊肠煲仔饭的作法煲仔饭是广州地区特点传统式美味小吃。是以稻米、粤式腊肠、青菜、生鸡蛋、食用油、酱油、鲜香汁、白砂糖、芝麻油等为原料制做而成。煲仔饭作法既简易又方便快捷，具备健脾、和胃、润肺的作用。颗颗明晰的稻米上边铺着青菜、腊肠和一颗滑嫩的溏心鸡蛋，在渐渐地的煲制后，腊肠色香味美植物油脂深层次带白米饭当中。再浇上一勺用心配制的特点料汁，伴随着“哧哧”一声，煲仔饭掩藏的香气一瞬间被激起出去，美味到想舔锅!
作法：
1、稻米清洗后泡浸1小时
2、粤式腊肠切成片储备用
3、青菜放进加了少量油的水里焯烫
【腊肠煲仔饭怎么做腊肠煲仔饭的做法】4、石锅底锅刷漆，添加沥干水份粉稻米
5、放小量植物油和未过稻米大半个手指头高的水
6、走红烧开后盖上，小火焖煮至水快手赚钱干
7、摆上切完的腊肠，打进一个生鸡蛋，小火焖3分钟
8、摆上青菜
9、调料汁(划重点!!!)：3勺香油、2勺酱油、1勺芝麻油、3勺开水和小量黑胡椒粉，料汁混和后淋在煲仔饭上就可以
调配恰当的料汁肯定是煲仔饭的生命!拌和后白米饭筋道爽口，颗颗进味，美味的没法用语言描述~

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石锅腊肠煲仔饭煲仔饭来源于两广一带，也称瓦煲饭，便是煮饭的器皿是石锅这类的煲。也有便是一种烹制的方式，便是把米放进煲中，量好水流量，盖上把米饭煲至七成熟时添加调料，再改用温火煲熟。那样做出去的饭比一般锅做出去的饭要香，因此很受大家的钟爱。此次就用新买的黑乐石锅干了这道腊肠煲仔饭，那发黄的馍片又香又脆，真的是太美味了。
原材料：稻米、腊肠、腊鸡腿、小青菜、生鸡蛋、海鲜酱油、糖、油。
作法流程：
第一步、腊鸡腿和腊肠各自清洗再切一片。
第2步、石锅先抹点油。
第三步、倒进提早泡浸好的稻米。
第4步、添加过米半手指甲的冷水。随后再添加一勺油，搅拌。
第5步、走红烧开后转小火。
第六步、直到水到7成干的情况下铺入腊肠、腊鸡腿。
第7步、小青菜清洗后放进锅中焯排水。
第8步、等水全干的情况下放进小青菜再打进一个鸡蛋。小火焖十分钟就可以。
第9步、在焖饭的情况下把料汁调好(海鲜酱油2炒勺放糖小勺搅拌) 。
第一0步、等要吃的情况下起锅把料汁浇上。

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小提示米要提早泡浸2钟头之上，由于咸肉类全是咸的因此做饭的情况下无需再放盐。煲仔饭要想有美味的馍片，就需要在煮的情况下先在锅中倒进少量油，那样即能防糊底又能作出香喷喷馍片。

腊肠煲仔饭怎么做 腊肠煲仔饭的做法

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