正宗罗宋汤的做法，美味又有营养！

国人对于罗宋汤，更多停留在它的浓厚汤味。罗宋汤的做法有很多，有简单做法也有复杂做法。做这款汤，选材可以更加广泛，还可以添加各种自己喜欢的食材，使汤更美味营养。
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，早年传入国内，先在上海流行。罗宋汤成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。今天小编就来分享几款款罗宋汤的做法。
传统的罗宋汤以肉高汤或骨高汤，加入炒香的各种蔬菜和甜菜根汁液煮制而成。其中，椰菜(高丽菜)、洋葱、红萝卜、马铃薯、番茄、甜菜根都是不可或缺的材料。除了盐和黑胡椒，后加的莳萝 (Dill ，又译「刁草」) 与蒜头是传统罗宋汤的特色调味。

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罗宋汤的做法
做法一
原料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料：西红柿酱(原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈)40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
制作步骤：
1.高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟
2.将其它原料都处理成小块
3.15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内
4.往锅内加入其它的全部原料
5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀
6.盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的要求而定)即成。

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【正宗罗宋汤的做法，美味又有营养！】罗宋汤的做法
做法二
材料：水2000cc、牛腱心500公克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、鲜味炒手1大匙、盐少许、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙
制作步骤：
1、水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒，以大火煮沸。用汤匙捞取浮在水面上的杂质和泡沫，改小火慢炖2小时。
2、加入胡萝卜块、马铃薯块，将番茄的籽先去掉，以使口感较佳。
3、另备一锅，用少许油炒洋葱，加入去皮去籽的番茄块和番茄酱，炒至洋葱、番茄变软，加入牛肉汤，煮至食材熟透，然后将卷心菜用手搏成大片状。
4、加入盐、鲜味炒手，放入卷心菜煮至软即可。
做法三：俄式罗宋汤
材料：洋葱一颗半(切小片) ，马铃薯两颗(切丁) ，胡萝卜三小条(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋各一盒(切丁) ，大蒜三瓣(切碎) ，蕃茄罐一罐，蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀) ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许，橄榄油两大汤匙
制作步骤：
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
做法四：简单罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

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罗宋汤的做法
做法五
主料：牛腱子
辅料：卷心菜、洋葱、芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆
调料：黑胡椒、香叶、低筋面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖、食盐
制作步骤：
1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。
2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。
3、番茄洗净,去皮切块，牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。
4、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。
5、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
6、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
7、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。
8、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。
9、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
10、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。
11、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌匀。
12、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。
小贴士
罗宋汤用的牛肉换成牛骨，汤会更好喝。如果想番茄味更浓，可以放入番茄罐头一同熬汤。
除了上述小编介绍的几款罗宋汤的做法，有才的网友研发出了更多富有创意和美感的罗宋汤。在食材的选择上可以因人而异，但是在做法上基本大同小异。