青椒炒肉的做法和技巧，你记住了吗

荤菜的做法比素菜一般要复杂一些，但是有一道荤菜做法却非常简单，也是它成为千家万户最家常的一道荤菜，这就是青椒炒肉。今天就让为大家介绍一下青椒炒肉的做法。
青椒炒肉的做法
主料：里脊肉200g、青椒2个。
辅料：生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许、红椒2/1个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g 。
做法：
1、材料准备好。
2、里脊肉洗净，顺着纹理切丝。

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青椒炒肉的做法
3、调入生抽、白糖、淀粉。
4、用手抓匀，腌制10分钟。
5、青红椒切丝，姜蒜切沫。
6、锅里热油，放入青红椒拌炒。
7、炒至青红椒7、8层熟后盛出。
8、锅里留少许油，接着放入肉丝。
9、大火快速炒散。
10、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒。
11、接着放入青红椒丝，炒匀。
12、放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可。

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青椒炒肉的做法
青椒炒肉的技巧
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成。
2、腌肉丝加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下，比较清爽一点。
3、葱姜蒜也可以提味不少。
4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好。
青椒炒肉的介绍
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
【青椒炒肉的做法和技巧，你记住了吗】以上就是为大家介绍的关于青椒炒肉的做法的相关内容。青椒炒肉可根据需要做成肉丝或者肉片，不过炒的火候要注意掌握，时间长了肉就不嫩了，而且青椒的色泽也会变暗。