清蒸鲈鱼的做法如何蒸鲈鱼才嫩

鱼肉具有很高的营养价值，据说孕妇在孕期多吃鱼肉的话，生出来的宝宝都聪明的。只不过鱼的种类多，做法也很多，可以蒸的、煎的、炸的等。下面就来教教各位一道清蒸鲈鱼的做法，一起来学习。
清蒸鲈鱼的做法1
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼的做法2
【清蒸鲈鱼的做法如何蒸鲈鱼才嫩】主料：鲈鱼葱段火腿香菇块。
辅料：盐胡椒粉黄酒蒸鱼豉油
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
清蒸鲈鱼的食用指南
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
鲈鱼安放时间过长会不新鲜，这时建议做成红烧鲈鱼。
在上文小编除了介绍清蒸鲈鱼的做法外，还向各位介绍关于清蒸鲈鱼的食用指南，希望能给各位在食用鲈鱼上带来帮助。如果您在做美食的道路上遇到困惑的话，可前往咨询小编哦。

清蒸鲈鱼的做法 如何蒸鲈鱼才嫩

清蒸鲈鱼的做法如何蒸鲈鱼才嫩