黑鱼的药用价值和营养价值是什么？黑鱼怎么做好吃？

黑鱼和其它的鱼类一样，肉质鲜美、营养丰富，不同的是，黑鱼的药用价值还非常的高，这是好多鱼类缺乏的。今天，我们就来聊一下黑鱼的药用价值、黑鱼的营养价值以及黑鱼怎么做好吃，我们一起去看一下吧!
黑鱼的药用价值
1、补脾益肾，利水消肿
冬瓜黑鱼汤：黑鱼一条，带皮冬瓜300克，姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂，留鱼鳞，清洗干净;取300克带皮冬瓜，洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中，加清水适量，大火烧开，转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可，勿加盐，每日食用2次。
2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者
赤小豆蒸黑鱼：取1条黑鱼，去鳃留鳞，剖腹去内脏，洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹，再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹，隔水蒸熟，淡吃或蘸糖、醋吃都可以。连续吃上5～7天。
3、消炎止痛、去除疤痕、催乳
花生木瓜炖黑鱼：黑鱼一条约500克，木瓜100克，花生20克，红枣20克，姜片适量。取1条黑鱼，去鳞、鳃，去肠杂，洗净擦干，煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜，刨皮去籽，洗净切块;取花生、红枣各20克，洗净后略微泡水。用砂锅烧一锅开水，将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入，大火烧开，转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜，稍煮热后关火，放入食盐调味。

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黑鱼怎么做好吃
4、治疗肠痔下血
黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。
5、治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱
黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。
6、预防麻疹
黑鱼一条(约一千克)，煎汤洗小儿周身。
7、治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。
8、治疗耳痛
黑鱼一条(约二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。
黑鱼的营养价值
1、蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
2、黑鱼肉所含有的蛋白质和脂肪以及18种氨基酸都是人体所需的。此外它里边还含有人体每日所需的钙和磷以及铁元素和多种所需的维生素;
3、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
【黑鱼的药用价值和营养价值是什么？黑鱼怎么做好吃？】4、黑鱼有祛风治疳、利水消肿之效。因此三北区域常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅佐食疗法。
5、经常食用黑鱼可以为身体补充所需的氨基酸，这对于提高身体的免疫力是非常有好处的，所以免疫力偏低的人可以经常食用黑鱼，这样可以调节身体机能。
6、黑鱼的养分价值很高。对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有效果，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其养分非常丰厚，含很多蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从养分学视点分析，黑鱼是一种养分全面，肉味鲜美的高档保健食物。黑鱼热销国内外，价格贵重，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食物。

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黑鱼怎么做好吃
黑鱼怎么做好吃
一、黑鱼汤
1、黑鱼特别适合用来煲汤喝，再用黑鱼煲汤时，需要准备黑鱼一条，生姜适量，清水适量。把准备好的黑鱼宰杀干净，去掉鱼鳞和内脏，再用清水冲洗，然后顺着鱼骨把鱼肉切成片状。
2、在亳州放适量食用油加热以后放入生姜，然后放入鱼头和鱼骨以及鱼尾，用小火慢慢煎至间到他表面金黄，以后再加入适量清水，放入葱姜加热烧开，用中火慢慢熬汤。
3、等锅中的汤色变白以后，再把切好的鱼片放到锅中煮熟，加食用盐和黄酒调味，出锅前加入适量胡椒粉就可以。
二、炒黑鱼片
1、黑鱼的鱼肉切成鱼片以后还可以用来炒着吃，再丑的时候需要准备黑一片三百克，再准备一根胡萝卜和半个青椒，以及少量的冬笋与姜片，把准备好的所有食材全部切成片状，另外准备适量胡椒粉和料酒，以及食用盐和油等调味料。
2、把黑鱼处理干净以后，切成鱼肉片成鱼片，加入适量食用盐和鸡粉以及白胡椒粉，还有料酒，调匀以后腌制半小时。在炒锅中放油加热以后，先把鱼片入锅滑炒一下，炒到它颜色发白以后取出备用。
3、先起锅放油加热以后放入姜片和葱段炒香，然后放入胡萝卜和青椒以及冬笋片快速翻炒，炒了这些食材，熟透以后再加入，炒好的鱼片，一起翻炒一分钟，最后加食用盐调味儿再用生淀粉勾芡，炒好以后直接出锅即可食用。

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黑鱼怎么做好吃
三、酸菜黑鱼片
材料：
黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法：
(1)黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
(2)酸菜切碎洗净。
(3)买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
(4)锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
(7)倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
以上就是我们今天聊的黑鱼的药用价值、黑鱼的营养价值以及黑鱼怎么做好吃，希望大家可以好好学习一下做给家人吃。