腊肠怎么做好吃，这些点你都要注意

腊肠作为一种比较便捷的食材，它经常成为饭桌上的常客。很多人都会用它配菜，或者直接切上一盘上蒸。不管用什么方法，都是为了让食客们对它着迷。那今天就由我为大家介绍腊肠怎么做好吃。
一、腊肠怎么做好吃
1、做腊肠的肉需要提前温水清洗
洗肉的水一定要是温水，如果用冷水洗的话，不仅冻手，还是因为是生水而让腊肠发酵，到晾干的时候就会变白发酸。

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腊肠怎么做好吃
2、用高浓度的白酒杀菌
这一点相信做腊肠的人都知道，白酒不仅可以杀菌，还能最大限度的激发腊肠的香味。
3、保持通风
做这种腊制品的时候，最重要的一点就是要保持放置环境的通风，不然腊肠就会变质。而且最好是选择阴干，直接暴晒的会让腊肠的油脂流失，后面吃起来就口感发硬发涩，丧失了它本来的风味。另外还有一个小技巧，大家在灌香肠的时候，可以在肠衣上戳几个洞，这样可以防止产生气泡。
二、腊肠炒土豆怎么做好吃
1、把土豆洗净，根据自己的喜好切成片或土豆丝，腊肠半根切成片
2、土豆切好后最好是在水里浸泡20分钟，以去土豆里的淀粉，之后准备蒜和姜，切成片，喜欢吃葱的小伙伴，可以加葱
3、锅里加油，然后放入一个辣椒，少量盐，少许鸡精。
4、油大概八分热的时候倒入腊肠进行翻炒
5、腊肠翻炒30秒钟后把切好姜和蒜放入，进行翻炒1分钟左右
6、最后倒入浸泡好的土豆，来回翻炒2分钟，如果口味重的话可以在放入少许盐，和醋，如果有年龄大的人喜欢吃熟一点的可以多翻炒几分钟，年轻人吃的话两三分钟即可出锅。享受美美的美食吧 !
三、腊肠变酸怎么办，通常会这样做
1：先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。
2：盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。
【腊肠怎么做好吃，这些点你都要注意】

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腊肠怎么做好吃
3：香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。
4：捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
其实很多人都喜欢便捷的东西，但是却不知道看似便捷的东西，它的制作过程一点都不简单，就比如这腊肠怎么做好吃，其中还是需要一些小窍门的。