健脑的食物 _生活百科

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奶类：母乳是婴儿天然食物，是否用母乳喂养，对孩子的一生健康和脑发育关系极大。母乳是孩子最好的健脑食物，是任何代乳品都不能代替的营养。因此，应当大力提倡母乳喂养。

在所有的代乳品中，牛奶最接近母乳，其所含蛋白质为大脑提供的氨基酸十分均衡，而且，牛奶富含钙、磷及维生素 A、 D，有健脑作用。

【健脑的食物】蛋肉类：鸡蛋含有比例适当的多种不同的必需氨基酸，最宜为人体消化吸收。测定蛋白质的质量比值，就是以鸡蛋为参照系，如鸡蛋为100，牛奶85、肉83、鱼80 。故鸡蛋为完全蛋白质的模式。

动物内脏：包括脑、心、肝、肾等，均含有丰富的蛋白质和脑必需的脂质，是促进小儿脑发育的极好食品。

鱼类：也是很好的蛋白质来源，它比肉类含脂肪少，所含不饱和脂肪酸可使胆固醇分解，使脑中血液通畅，且有防止血液凝固的作用。

植物类：大豆及其制品是极好的植物高蛋白、高脂肪食物，对吃牛奶有变态反应的小儿，吃豆浆效果更好。

胡萝卜、菠菜富含胡萝卜素外，还含有维生素 B，能改善脑的功能，可预防思维迟钝和忧郁。所含叶绿素亦有健脑益智的功用。

柑橘类水果是维生素的宝库。它可促使神经介质———儿茶酚胺和五羟色胺的形成，从而有调节神经的作用

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