孕妇应尽早补充铁 , 以预防缺铁性贫血及它所带来的不良后果 。
因为怀孕后 , 孕妇的血容量扩充 , 铁的需要量就会增加一倍 。如果不注意铁质的摄入 , 就很容易患上缺铁性贫血 , 并可能影响胎儿也患上缺铁性贫血 。另外 , 充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要 , 有助于防止流产及早产 。
在孕早期 , 胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质 , 特别是叶酸、铁、锌 , 有助胎儿的健康发育 。但是 , 孕妇通常很难确定自己什么时候怀孕 , 所以必须从准备怀孕开始 , 就要注意补充额外的维生素及矿物质 。
为了适应母子的需求 , 合理而全面的营养应当包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质维生素和水 。蛋白质主要包括:肉类、奶类、蛋类、鱼类 。适当地增加热能的摄入量 , 本月食品中应比未孕时略有增加就可满足需要 。热能主要源于脂肪和碳水化合物 。矿物质与维生素的供给来源于奶类、豆类、海产品、肉类、芝麻、木耳、动物肝脏、花生、核桃等 。维生素食品包括:玉米胚芽、瘦猪肉、猪肝、鸡蛋、蔬菜、水果类 。总的要求是:要多吃营养丰富的食物 , 要多吃较易消化的食物 , 要多安排清淡、可口、不油腻的菜肴 , 以激起她们的食欲 。为了防止呕吐 , 可以在早晨起床后 , 先喝一杯白开水 , 再吃一些易消化的食物 , 稍躺一会儿再起床 。
主食:米、面不要过分精白 , 尽量采用中等加工程度的米面 。主食不要太单一 , 应米面、杂粮、干豆类掺杂食用 , 粗细搭配 , 有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值 。
蔬菜:应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜 。孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜 。鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富 , 并且其中所含铁吸收率较好也可选用 。对竹笋一类无色、价高 , 且含草酸高的蔬菜应尽量少用或不用 。
水果:柑桔、枣、山楂含抗坏血酸丰富 , 价格相对低廉 , 尤其冬季蔬菜少时 , 可较多选用 。
动物性食品:尽量选择蛋白质含量高 , 脂肪含量低的品种 。由于畜禽内脏 , 尤其是肝脏维生素A和铁等微量元素含量丰富 , 孕中期和孕晚期妇女应多选用 。禽肉脂肪含量低 , 肌肉细腻 , 蛋白质含量丰富 , 鸡肉炖汤味鲜美 , 有刺激消化液分泌的作用 , 适合孕妇食用 。鱼类肌肉纤维细嫩 , 含蛋白质丰富 , 脂肪以不饱和脂肪酸为主 , 含维生素B2、锌、硒较丰富 , 尤其深海鱼类脂肪中有丰富的二十二碳六烯酸(DHA) , 对胎儿脑和神经发育有益 , 孕妇应多食鱼类 。
蛋类:蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想 , 蛋白质的生物价值甚高 , 是已知天然食物中最优质的蛋白质 , 蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2 , 故为孕妇比较理想的食物 。
奶类食品:奶类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质 , 具有足够的必需氨基酸 , 也是一种完全蛋白质 。奶中脂肪熔点低 , 颗粒细小 , 易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富 , 易吸收 , 是膳食中钙的良好食物来源 , 为孕妇供钙更为适宜 。粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙 , 但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素 , 影响钙吸收 。奶类几乎含有一切已知的维生素 , 尤以维生素A和B2突出 , 是孕妇理想的食品 , 每日应饮用250g以上 。
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