为什么死蟹不能吃为什么死蟹不能吃？

最近，在安徽省安庆市，有六个女孩看到了自助餐厅随意吃的广告，看到了大闸蟹的存在。作为一个新时代的美食家，你在哪里能容忍这样一个傲慢的商店呢？带着教老板的心态，几个女人走进了自助餐厅。令餐厅老板惊讶的是，下一件事，让她永远不会忘记。

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【为什么死蟹不能吃为什么死蟹不能吃？】在这些女孩选择了一个好座位后，她们开始无情地吃螃蟹。一开始，餐厅的老板还在想，只有几个小女孩，即使随便吃，也能吃多少？我不太在乎。最后，当女孩们吃完饭时，老板娘过来看了看，这让她很惊讶。
原来，这些女孩的桌子上摆满了无腿的蟹壳，排列整齐，从侧面看非常壮观。据统计，这六个女孩吃了154只螃蟹！

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这一幕，连老板娘都吓了一跳。她说开业以来没见过这样的食客，真的给了她一个狠狠的教训。不过老板娘显然见过世界，对这种情况只是笑:不要吃坏身体。
有些人还拍下了壮观的场景，上传到互联网上，立即引起了网民的热烈讨论。一些网民评论说：女孩不能吃那么多螃蟹，现在是秋天，螃蟹很冷，会伤害她们的身体。一些网民开玩笑说：人们吃螃蟹付钱，但你死了啊！

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虽然大家都知道螃蟹吃多了不好，但对于“吃货”朋友们来说，它却是不开心的“解药”，怎么可能说不吃就不吃呢！
然而，许多人担心，一些坏企业可能会使用死蟹来节省成本，这会对身体产生影响。目前，这是吃大闸蟹的最佳时机，但许多人因吃死蟹而被送往医院就医。

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那为什么死蟹不能吃呢？螃蟹死后会有什么区别？
因此，中国水产科学院最近进行了实验。他们发现了两种螃蟹，一种是著名的大闸蟹，另一种是梭子蟹。之所以选择这两种螃蟹，也是因为想知道河蟹和海蟹死后会不会不一样。
据研究所专家介绍，判断吃死蟹是否有风险，主要取决于螃蟹菌落总数的变化，是否有显著增加，以及是否有一些细菌可以治疗疾病。另一种是看死蟹体内是否产生尸胺、腐胺、组胺等有害物质。

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为了更明显地比较螃蟹死后的差异，研究人员在死后24小时内取样和分析螃蟹或活时的各个时间段。
结果，研究人员发现，大闸蟹死后仅2小时，菌落总数直接增加22%，24小时内增加55%，有明显的腐臭味，甚至体内部分器官也发生了巨大变化和液化。这表明大闸蟹本身的一些脂肪和蛋白质已经明显分解。

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据专家介绍，这些蛋白质物质会分解含硫化合物，产生生物胺，对人体风险很大。螃蟹菌落的大量生长使其在烹饪过程中不易消除所有微生物，进食后会出现腹泻等反应。
梭子蟹作为海蟹，24小时内菌落总数激增。
可以看出，无论是河蟹海蟹，死后记得不要用来做饭，否则很容易对身体造成伤害。

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在这种情况下，有些朋友一定很好奇，新鲜的死蟹不能吃，那种冷冻的死蟹还能吃吗？
研究人员冷冻了一些活蟹，发现菌落总数仍处于新鲜时的正常水平。这是因为冷冻螃蟹使用活冻。此时，由于快速冷冻过程，螃蟹体内的菌落得到了有效的遏制。然而，这种控制并不是永久性的。在这些螃蟹冷冻后的第五天，仍然发现菌落总数开始增加，并出现生物胺。

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由此可见，对于螃蟹这样的食物，一定要以新鲜为主，千万不要因为怕浪费而坚持吃死蟹，得不偿失。此外，对于冷冻螃蟹，为了防止对身体造成伤害，，以免对身体造成伤害。
虽然这六个女孩可以一口气吃这么多大闸蟹，但谁输真的不一定，你可以去不要效仿，一切都必须考虑健康。
大闸蟹虽香，千万不要贪！

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