儿童食谱西式糕点:圣诞面包史多伦


食材

儿童食谱西式糕点:圣诞面包史多伦

文章插图
主料
蔓越莓干
200g
芒果干
100g
综合果仁
150g
香草酒
120g
中粉
615g
黄油
243g
淡奶油
120g
鸡蛋
1个

90g
橙皮屑
2个
肉桂粉
4g
酵母
21g
辅料
糖粉
适量
黄油
75g
圣诞面包史多伦的做法步骤1
1.
所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上,我足足泡了两天,今年的果仁都很干,最后不得不多加了30g的香草酒
圣诞面包史多伦的做法步骤2
2.
将酵母和淡奶油倒入面粉中间,加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头,温暖处放置25分钟
圣诞面包史多伦的做法步骤3
3.
发起后的酵头有原来的两倍大,轻轻掰开会看到明显的孔洞
圣诞面包史多伦的做法步骤4
4.
香橙两个把皮刨下来,放入黄油软化后备用
圣诞面包史多伦的做法步骤5
5.
加入黄油,剩下的糖和香草糖,柠檬皮屑,蛋,肉桂粉,揉成光滑面团,温暖处(30C左右)发酵25分钟 。
圣诞面包史多伦的做法步骤6
6.
发酵后的面团比原先能看到明显膨胀
圣诞面包史多伦的做法步骤7
7.
发酵后的面团加入浸泡液及果干,揉均匀,加盖发酵15分钟
圣诞面包史多伦的做法步骤8
8.
面团平均分成6份,整形
圣诞面包史多伦的做法步骤9
9.
面团整成椭圆形,1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入
圣诞面包史多伦的做法步骤10
10.
整好型的面团不用进行最后发酵,直接放入预热到230C的烤箱内,降温到180C,烤40到50分钟,
圣诞面包史多伦的做法步骤11
11.
烤好的史多伦表面金黄 。看得出在烤箱内还是膨胀不少的 。
圣诞面包史多伦的做法步骤12
12.
趁热刷上黄油后撒糖粉,保存1周以上打开食用

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