饭桌上的“不省心”食物( 二 )

专家告诉采访人员，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。邵云龙向采访人员表示，区别一罐密封包装的食品是不是罐头，最简单的方法就是看配料中有无防腐剂。
“不省心”食品7——速冻食品
上榜原因：速冻食品放冰柜里好几个月，冻裂了不卫生
专家意见：买冰柜底层的
专家称，冰柜温度最稳定，但不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会更大一些。
此外，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。
“不省心”食品8——食用植物油
上榜原因：地沟油事件
专家意见：在超市购买品牌瓶装油
专家说，在超市购买品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。此外，油不要烧太热，吃油也不要过量。
“不省心”食品9——方便面
上榜原因：有防腐剂，且没什么营养，油炸的不健康
专家意见：尽量少吃
专家说，方便面的维生素太少，热量又比较高，应量少吃。传统的油炸方便面又含有很多的油，附带油料包中的油也有氧化危险，建议油料包只放一半。
另外也有专家向采访人员表示，把首次泡面的汤倒掉再加水吃会更加健康。因为泡面的面饼中可能含有防腐剂，泡面或煮面的过程中，防腐剂会溶解在汤里，换次汤能减少防腐剂的摄入量；其次，不光是调料包里面有大量的油盐，面饼里头也有油盐，所以倒掉泡面或煮面的汤，就能减少一些人体对盐和脂肪的摄入。此外，吃方便面时尽量加些蔬菜和含蛋白质丰富的食物以保证营养的全面摄入。
“不省心”食品10——蔬菜
上榜原因：农药残留问题总是让人头疼
专家意见：吃时令菜，流水冲洗
专家称，建议大家多去超市买菜，买一些有蔬菜基地标签的蔬菜。这样的蔬菜在种植栽培过程中比较规范，安全性更有保障。另外，多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富，对身体更加有益。
【饭桌上的“不省心”食物】另一位不愿具名的食品安全专家则表示，很多食品都必须打农药、经过一定处理才能保质，而天然的东西容易变质，并且也不可能完全不沾染农药和防腐剂，所以无论是否有机或绿色食品，都应注意去除食材中易受污染的部分，并在清洗时用流水冲洗一定时间。

饭桌上的&ldquo;不省心&rdquo;食物( 二 )

饭桌上的“不省心”食物( 二 )