2.鸡蛋两个加少许盐,打散 。红椒切细粒,葱切末 。
3.鸡蛋下锅成形后划散 。
4.再倒入豆渣翻炒,炒至豆渣呈金黄色,加入红椒粒翻炒1分钟,最后撒上葱末拌匀,盐调好味即可 。
专家点评
豆渣中仍有较多的大豆蛋白质,还有大豆膳食纤维、一定量的大豆活性物质,扔掉实为可惜 。此菜肴除可充分利用其中的营养物质外,大豆膳食纤维也是减少脂肪吸收、控制血糖上升高度,更是通便极有效的菜肴 。
尖椒西芹爆黄喉
原料:黄喉、红绿辣椒、西芹
调料: 葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉 。
做法:
1.黄喉洗净切块,西芹、红绿辣椒切菱形块 。
2.锅中坐水,烧开放入黄喉焯熟捞出待用 。
3.锅中放油,煸香葱姜蒜末炒香,放入黄喉、红绿辣椒块炒匀 。
4.放入绍酒、胡椒粉、盐调味,最后放入西芹块快速炒匀即可,出锅前烹入香醋装盘 。
专家点评:
【冬季家常菜提高宝宝抵抗力】西芹能镇静安神,利尿消肿,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,可将其拌成小菜 。黄喉是低脂肪、富含胶原蛋白的食物,此菜肴最适合老年人、青春女性食用 。
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