保养宝宝眼睛注意营养搭配

疼爱宝宝的父母们,千万别让孩子养成偏食的坏习惯 。因为专家发现,“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡,妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足,都会影响到视力发育,甚至会使近视的状况逐渐恶化 。
各项维生素对眼睛的帮助
从宝宝出生开始一直到六岁,是视力发育的黄金时期 。根据统计,学龄前幼儿视力不良的比率为10%、小学一年级学生的近视比率为20%,而近年来,近视的发生却有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势 。值得注意的是,年纪愈小的近视患者,度数加深速度愈快,成为高度近视的机率也愈高,而高度近视更是埋下日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素 。因此,专家建议:视力保健从小做起 。
【保养宝宝眼睛注意营养搭配】提到保护眼睛视力,大多数的人会联想到维生素A 。其实,还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系,例如:维生素B群、维生素C、胡萝卜素、DHA等都是不错的营养补给选择呢!
拒绝眼睛干涩——维生素A
含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的 。因为维生素A(亦可由胡萝卜素转换而得)是黏膜细胞分分的必要成分,倘若黏液分泌不足,眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰;此外,维生素A也是眼球细胞内~视紫(为一种可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份,如果视紫无法形成,眼球对黑暗环境的适应能力就会减退,严重时还容易出现夜盲症的现象 。
因此,当宝宝饮食长期缺乏维生素A或胡萝卜素摄取,或出现眼睛干涩、不舒服(如:泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪)时,建议您不妨在小朋友的饮食中,添加含丰富维生素A及胡萝卜素的食物,如:动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品,以及植物性来源的黄绿色蔬果(如:花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等) 。
维生素A食谱举例
海米炒菠菜
【原料】 菠菜250克,水海米10克;配料为荤油丁10克,葱片和姜少许;佐料盐、荤油等适量 。
【制作方法】将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长的段,与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起;将炒锅放火上,倒入荤油待油热时,将菠菜和配菜一起下锅,用勺煸炒,放入盐等佐料,煸炒几下,见菠菜呈碧绿色时,起锅盛盘即成 。
此食谱含蛋白质7克,脂肪10克,热量148千卡,胡萝卜素6497微克(折合维生素A 1083微克)+ 动物性来源维生素A6微克 。
胡萝卜炒肉丝
【原料】 胡萝卜150克,猪肉100克;辅料植物油30克,香油10克,酱油、食盐米醋、葱、姜和香菜适量 。
【制作方法】将胡萝卜洗净,切成细丝;把猪肉切成细丝 。锅内加底油,用葱、姜丝炝锅,加入肉丝煸炒断生,再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐,炒熟后加香油、香菜段,翻炒均匀后,出锅装盘即成 。
此食谱含蛋白质14克,脂肪37克,热量448千卡,胡萝卜素5947微克(折合维生素A 991微克)+动物性来源维生素A114微克 。
视觉细胞的活力功臣——维生素B群
眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关,而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群,就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子,不过却经常被人们所忽略 。