文章插图
原料：
玉米面５００克 ， 面粉２５０克 ， 面肥１００克 ， 豆粉１５０克 ， 白糖２５０克 ， 果料５０克 ， 京糕条３０克 ， 碱面５克 。
做法：
① 将面粉放入盆内 ， 加入面肥、水调成软糊 ， 发酵 ， 加入碱液搅匀后 ， 再加玉米粉、豆粉、白糖和适量的水 ， 调成稀糊状后 ， 将切好的京糕丁及果料丁加入搅拌均匀 。
② 屉内放铺湿屉布的木框 ， 将软糊倒入框内 ， 抹平 ， 上火 ， 先用小气蒸５分钟 ， 再用大气蒸４０分钟 ， 下屉晾温 ， 切成菱形块即可食用 。
三色糕
【玉米面丝糕】