探访客家非遗文化“擂茶”的秘密擂茶图片及功效

第一次喝客家人的擂茶，很不错，但应该许多人都不能接受这个味道。
客家谚语说：“每天三碗擂茶，保您活到九十八。”
擂茶，是客家人的一种传统饮食文化。主要食用功效：生津止渴，防风祛寒、开胃健脾，清热解毒，清肝明目，润肤美容。它的食法随各地的风俗习惯略微有变化。你有尝过吗

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现代的擂茶含研磨成末的绿茶，富含维生素C，另外添加多种干果，就算是以现代的观点而言也相当健康。
擂茶?又名三生汤，起于汉，盛于明清。流传已久。各地擂茶制作各有不同，按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家)擂茶两大类。

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??在福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于陶制的擂罐中，用茶木棍研成细末后加烧开的水冲调而成。广东的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉末，依次加入各种配料。

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但无论是在哪里，擂茶在旧时是隆重而又经济的接待客人的方式之一。将茶叶磨?成微?茶粉的?喫?茶“食茶”方式，是客家人招待贵宾的“茶点” 。除了是待客的传统礼节，在婚嫁喜庆上主人家也会以擂茶招待亲朋好友。

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它制作方法是：首先将茶叶放牙钵(一种特制的、内壁有锯齿纹的陶钵) 。湿润后用擂槌(木杵)来回搅拌捣碎，接着将0花生米、芝麻、九层塔等陆续加入牙钵中擂成浆糊状。

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然后放适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。故又称之为擂茶。食用之后，再将炒米?加入到?咸茶碗里，热气腾腾的擂茶就完成了。
淡淡绿茶香，清香柔润的口感，以天然、养生为出发点，配以多种干果谷物，传递出大地谷物的纯净。让人沈浸在悠扬谷茶滋味里。

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除了以上的配料之外，南瓜籽、黑糖等也是制作擂茶常用到的配料。一般来说来有萝卜干、豆角、黄豆、麦茶等小菜，把小菜放入碗中，淋入擂茶搅拌一下就可以开吃了。
喝擂茶有两个美味秘诀，一是、一定要趁热喝，二是要细嚼慢咽。只有这样才会有“九曲回肠、心旷神怡”之感。

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擂茶整体的颜色呈绿色，虽然看着有点“吓人”，但是喝起来绝对醇香。而且这碗茶不但可以喝，还真的可以吃。擂茶还有一种吃法是加入米饭，既有米香又有坚果香气，似茶非茶，似粥非粥，似饭非饭。但是味道清新唇齿留香，让人一试难忘。

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全世界在客家人居住的地方几乎都可以闻到擂茶的香味……
马来西亚霹雳州的双溪古月，也南，拱桥等地都保留了许多河婆客家新村，这些地方保留了过去新村擂茶的古早风味。而霹雳州的怡保也享有“擂茶的故乡”的美誉。

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如此特别的美食不知大家尝过没有?你喜欢擂茶的味道吗?期待你留言分享。
【探访客家非遗文化“擂茶”的秘密擂茶图片及功效】今天分享的“这?一碗?茶，不但可以喝，还真的可以吃!你尝过吗?”到这里。

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