正确品茶的七个步骤品茶的步骤

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如果想要认真喝一泡茶，又或者是和比较懂茶的朋友喝茶，朋友问你感受的时候，可以从以下七个步骤来描述喝茶的感受，即我们常说的“四闻三品”
这里的四闻，不是指我们日常审评时的热嗅，温嗅和冷嗅，来判断茶叶香气的持久度，而是当茶叶冲泡时候，可以闻这四部分的香气，细细感受每一部分的香气不同
【一闻：闻盖香】
当茶遇到高温冲泡，激发了茶叶内的芳香物质，使用盖碗冲泡时，盖碗的内盖面与茶汤直接接触，盖香便十分明显。比如喝岩茶，我们容易闻到直接的花香，或者果香
【二闻：闻叶底的香气】
摇香之后，可以温干茶的叶底的香气，冲泡出汤后，可以闻冲泡之后的叶底香气，会有一些不同的地方，比如四五年的等级高的白牡丹，干茶香，会有比较明显的蜜香，冲泡之后，叶底也有带一些花香。可以细微得去感受这些不同
【三闻：公道杯底部的挂香】
公道杯经过多次盛放茶汤，即使茶汤都导出后，杯底和周围也会有这泡茶的挂香，这个挂香比茶汤中的香气会微弱一些，但好茶的挂杯香是很绵柔，温柔的。我自己就很喜欢荒野白毫银针的挂杯香，淡淡幽幽的花香豆奶香毫香
【四闻：品茗杯杯内的挂香】
在专业的泡茶中有一个杯子叫做闻香杯，细高型，容易留香，但日常喝茶时，毕竟不是所有人茶器都是齐备的，因此也可以品茗杯直接闻香，喝完了茶汤，闻一闻杯底香。我在喝岩茶时，就会挑选一只细口，高一点的品茗杯，感觉香气在杯中回荡，十分愉悦
三品，一杯茶汤我们分三口品
【一品：茶汤的滋味】
最直接的感受就是这款茶的茶汤是甜润的还是苦涩的，因为每个人味蕾的感受不同，对苦涩度的接受度也不同，有些茶是入口苦，但几秒后就化开有回甘，而不是一直停留在口腔中的那种苦，那就不失是一款表现不错的茶
【二品：茶汤的浓度和醇度】
有一个专业说法叫做浓非厚，淡非薄，二品可以品茶汤的厚度，感受茶汤在舌头上的重量，举个简单的例子，冰糖水和蜂蜜水，蜂蜜水的厚度就比较厚
【三品：茶汤的韵味和层次】
我们常说老的白毫银针是毫香蜜韵，关于韵味这个比较难用语言形容，也可以简单理解为，已经喝下茶汤，但是还停留在口腔中的感受，2016荒野白毫银针的蜜韵感就十分强，一直在喉咙处有甜润的感受。层次就是每一泡茶汤的变化或者每一口茶汤的变化，好的岩茶，层次感便十分丰富，比如九龙窠老枞水仙，前两泡略带一些火味，前几泡枞味十分明显，喝到五六泡，兰花香出来，十几泡之后，茶滋味淡了一些，但水依旧甜润。
【正确品茶的七个步骤品茶的步骤】认真仔细品茶，细微处见真章，而如果只是日常随意喝喝，那么大可不必太讲究，轻松就好。

正确品茶的七个步骤 品茶的步骤

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