钧瓷《龙凤盘》
词典有关钧瓷的条目撰写也采用钧瓷宋代创烧说 。《简明不列颠百科全书》关于钧窑的表述是：“中国宋代(960-1279)著名瓷窑 。窑址在河南禹县(古称‘钧州’) ， 钧窑坯体厚重 ， 胎质细 ， 呈灰白色 。釉厚而润 ， 有细平与橘皮釉之分 。”《中国大百科全书》的表述与之相似：“中国宋元时期北方瓷窑 。位于今河南禹州 。因其地古属钧州 。瓷器为青瓷 ， 因釉料中掺有含铜量极为丰富的孔雀石 ， 用还原焰烧后 ， 产生绚丽多彩的窑变釉 。”
今天 ， 言及钧瓷的起源 ， 最为流行的说法是：钧瓷始于唐 ， 兴于宋 ， 在北宋徽宗在位时达到顶峰 。在各种各样的有关钧瓷的介绍材料中 ， 在关于钧瓷的网站里 ， 在申报世界非物质文化遗产的文献中 ， 人们都能见到这样的表述 。虽然仍有学者不认可这种说法 ， 但对钧瓷的独特的美质、钧瓷的重要价值与名贵瓷地位却并无异议 。
钧瓷的制作离不开烧成技艺及制作工序 ， 不过 ， 其工序与其他瓷类的制作工序大同小异 ， 真正让钧瓷成为一种绝世之瓷的 ， 还是烧制过程中的窑变 。而窑变的最不可思议之处即在于 ， 它把一个青瓷系列的瓷种变成了出人意料的彩色瓷 ， 把单色釉变成了变化无穷的彩色釉 ， 而且这种彩色釉既不是釉下彩 ， 也不是釉下粉彩 ， 亦不是釉上彩 ， 而是由窑变天成的彩釉瓷 。钧瓷窑变在瓷器艺术上造就了一种全新的艺术样式 ， 一种崭新的艺术风格 ， 它给人带来了一种非同寻常的审美知觉与艺术趣味 。

文章插图
钧瓷《满天星茶杯》
钧瓷的窑变是否可控?
窑变 ， 大体上可界定为 ， 在瓷器的烧制过程中 ， 由于温度的作用 ， 瓷器表层的单色釉料转化呈色的物理化学现象 。事实上 ， 这是一种瓷器烧制过程中的氧化还原的物理化学反应 ， 这种反应直接导致钧瓷釉面产生出瑰丽斑斓的色彩、变化无穷的图案与奇妙的纹路 ， 使之具有别具一格的神韵及动人的魅力 。
窑变的结果出人意料 ， 所造就之物并非皆为珍品 。《南窑笔记》曾做过具体的表述 ， 并强调了火候的重要性：“釉水色泽 ， 全资窑火 ， 或风雨阴霾 ， 地气蒸湿 ， 则釉色黯黄惊裂 ， 种种诸疵 ， 皆窑病也 。必使火候釉水恰好 ， 则完美之器十有七八矣 。又有窑变一种 ， 盖因窑火精华凝结 ， 偶然独钟 ， 天然奇色 ， 光怪可爱 ， 是为窑宝 ， 邈不可得 。”
其实窑变是一种极为复杂的现象 ， 它不仅与钧窑温度的变化有关 ， 与窑炉内的气氛有关 ， 与瓷器摆放的位置有关 ， 而且与钧瓷制作的原材料及加工方式也有关——与胎质及造型相关 ， 与釉料的化学构成、釉料的加工、施釉工艺相关 ， 更与烧成工艺相关 。
制作钧瓷的原材料是矿物原料 ， 成分复杂 ， 其中有母岩、游离石英、长石、铁和钛氧化物及化合物等 ， 内含多种微量元素 ， 原本就带有着色属性 ， 作为原材料的矿物质因所处矿床的位置存在差异 ， 其性能即各不一样 ， 加工方式与工艺的差别同样也会造成其物理化学性能的变化 。钧瓷的制作以此类产自禹州本地的原材料为基础 ， 这种有着复杂构成的原料以及不同的处理方式 ， 对钧瓷成品的外观及颜色产生着一定的影响 ， 这无疑是与充满变数的钧瓷窑变高度关联的要素之一 。

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