孕妇可以吃牛肉吗 适当吃有益身心健康

【孕妇可以吃牛肉吗 适当吃有益身心健康】

孕妇可以吃牛肉吗 适当吃有益身心健康

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据有关的专家指出 , 孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉 , 每次60到100克 , 不仅可以预防缺铁性贫血 , 而且能够增强准妈妈们的免疫力 。
而依据牛肉的营养成分而言 , 我们也可以判断吃牛肉对于孕妇来说是否有益 。事实上 , 孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍 , 而每100克的牛腱含铁量为3毫克 , 约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克 , 约为怀孕期间锌建议量的77% , 营养价值比一般天然食品高 。而瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面的影响 。充足的铁质 , 一方面能维持血红素正常 , 以载送血氧到脑部及其他重要器官 , 保护心脏不致过度劳累;而另一方面 , 则能使肌肉产生充足能量 , 活动有力并不易疲倦 。缺铁的症状包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、头昏眼花 。一旦体内储存的铁耗尽 , 很容易导致贫血 。如果妇女在怀孕期间缺铁 , 产后应及时补充 , 否则身体的缺损可能难以弥补 。锌不但有益胎儿神经系统的发育 , 而且对免疫系统也有益 , 有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康 。缺锌时人的免疫力下降 , 容易生病 , 对胎儿的神经发育容易产生不利影响 。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收 。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26% , 而对全麦面包中的锌吸收率只有14% 。
因此 , 孕妇是可以吃牛肉的 , 但是必须得注意吃牛肉的份量 。
孕妇吃牛肉要注意的问题
美国某杂志发表的研究报告称 , “每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者 , 她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3% 。”这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究 。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究 , 研究时间跨度为2000年~2005年 。
研究专家称 , 这或许是牛肉生产存在问题的缘故 。在饲养日趋产业化的时代 , 动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分 , 进而影响到牛肉的质量 。饲料中添加一些化学制品 , 可大大促使动物快速增肥 。而在饲养牛的过程中 , 很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长 。因此 , 准妈妈们在选牛肉时 , 一定要注意选取品质好一点的牛肉 , 不然不仅吃了不能吸收铁、锌等元素 , 还会影响身体的健康 。
牛肉的做法
酸菜炒牛肉
原料:牛肉250克 , 酸菜250克 , 白糖、酱油、淀粉、花生油各适量 , 盐少许 。
做法:
1、牛肉洗净剁碎 , 用酱油和淀粉拌好备用 。酸菜洗净 , 挤掉水分 , 也剁碎备用 。
2、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅 , 炒熟牛肉碎 , 装起备用 。
3、锅置火上 , 放花生油烧热 , 放入酸菜煸炒 , 加入白糖和少许盐 , 放入牛肉碎一起拌炒片刻即成 。
4、注意有些调味料在调配中一定要适中 , 避免过多使用 。
特点:此菜营养丰富 , 孕早期妇女食用能获得全面的营养素 , 有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育 , 增强孕妇体质 。