酒香红糖软欧的做法酒香红糖软欧的制作方法

酒香红糖软欧的做法
本文核心导读：酒香红糖软欧的做法的介绍，关于酒香红糖软欧的做法酒香红糖软欧的制作方法，接下来带大家一起了解。

文章插图
1、食材：高筋面粉260g、全麦面粉40g、红糖25g、蜂蜜10g、盐4g、酵母4g、牛奶180g、黄油30g、桂圆干20g、葡萄干20g、朗姆酒30g 。
2、将葡萄干和桂圆干，用朗姆酒浸泡2小时待用。
【酒香红糖软欧的做法酒香红糖软欧的制作方法】3、除了黄油之外，将所有材料放入搅拌桶内，注意糖和盐要先投放到液体中，而酵母则最后放在面粉表面。
4、使用厨师机，先开二档揉2分钟成团，然后开五档揉6分钟。
5、一共8分钟面团可以初步拓展。
6、然后放入软化的黄油。
7、再用厨师机四档揉6分钟。
8、一共14分钟，面团可以完全拓展，即出手套膜。
9、把葡萄干和桂圆干拧掉多余水分，稍适揉几下，混入面团，换一个干净的盆，抹上薄薄一层色拉油防黏，将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。
10、大约一个小时后，面团体积膨大2倍，用手指沾高粉给面团戳一个洞，小洞既不塌陷，也不回缩，就说明一次发酵好了。
11、取出面团进行排气。
12、然后将面团分割成5份。
13、将分割好的面团整形成球状，放入烤盘，盖上保鲜膜。
14、使用烤箱的发酵档，进行二次发酵。
15、面团体积膨胀到2倍大后，用网筛在面团表面撒上高粉。
16、用锋利的小刀或刀片，在面团表面割开十字口。
17、用烤箱，背部热风模式，上下火180℃，烤25分钟即可。
上面为您介绍的酒香红糖软欧的做法酒香红糖软欧的制作方法的经验小知识，供大家学习了解！

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