火锅能传播弓形虫吗孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗

冬天，在饮食上很多人都喜欢吃火锅，尤其是四川人，重庆人。当然北京地区的涮羊肉也是美名远扬。总之，火锅基本上就是冬天的标配了。
【火锅能传播弓形虫吗孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗】但是，最近有篇报道却让咱们的孕妈妈很是郁闷：说孕妇吃火锅可导致胎儿畸形。

文章插图
这让很多“亲近火锅”的孕妈妈因为这条报道而远离火锅。因为虽让她们不知道为什么，但是不能够让宝宝跟着自己冒险。
究竟吃火锅是否会致胎儿畸形呢？为了给火锅正名，当然更是为了咱们的孕妈妈不那么担心。我们一起去探个究竟。
辟谣：孕妇吃火锅可致胎儿畸形
“孕妇吃火锅可致胎儿畸形”的说法建立在“火锅→生肉→弓形虫→孕妇→胎儿畸形”逻辑链条基础之上。吃火锅有生肉，而生肉会被弓形虫污染，弓形虫进入孕妇体内会引起流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。这个推理过程可谓漏洞百出。
孕妇吃火锅好吗？
让我们再回头看看“孕妇吃火锅可致胎儿畸形”的相关报道，除弓形虫之外，还大讲特讲火锅的各种禁忌，以及寒凉食物对孕妇的影响。
那么，抛开弓形虫不谈，孕妇适合吃火锅吗?
答案是十分肯定的。
孕期饮食最重要的原则是多样化，要包括主食(谷类、薯类和杂豆)、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆制品、坚果、奶制品和食用油等十大类。
而且，孕妇应在一两天内即吃全上述各类食物，以实现更好的均衡饮食。显然，火锅是实现食物多样化的最佳吃法之一。

文章插图
吃火锅时，既可以选用肉类(如牛肉或羊肉等)、鱼虾贝类，也可以选用大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、绿叶蔬菜、菌藻类(如香菇、木耳、紫菜等)和薯类(如土豆、山药等)等，一餐搭配十几种食物轻松容易，而且少油少盐，是非常值得推荐的。当然，各种食物，尤其是肉类要彻底煮熟。
火锅能传播弓形虫吗?
火锅传播弓形虫显然需要同时具备两个条件，一是肉类被弓形虫污染，二是弓形虫没有被杀死。动物感染弓形虫的几率是比较高的，比如有调查说，羊群中弓形虫的感染率大概是61.4% 。因为弓形虫主要寄生在肌肉和内脏中，所以肉类中有弓形虫的几率较大。肉类弓形虫的另一个来源是直接或间接被受感染猫的粪便污染。
总而言之，吃生肉意味着较大的感染风险。其实，吃生肉面临的健康风险又何止弓形虫呢?绦虫、线虫、吸虫等多种寄生虫以及细菌、病毒等均可通过吃生肉感染。
加热煮熟是避免弓形虫感染的关键。
在弓形虫5中不同生活史形态中，与火锅肉类有关的是“滋养体”(摄取养料、生长、繁殖的寄生阶段)、“包囊”(由大量滋养体聚集形成，是静止期)和“囊合子”(随猫粪便排出体外的形式)，前两者直接来自被感染动物的肉和内脏，后者则间接来自猫粪便污染。
滋养体感染能力较弱，且耐热能力较差，60℃几分钟即可杀死;包囊感染能力较强，且耐热能力较强，71℃几分钟才能杀死;囊合子感染能力较强，但耐热能力较差，67℃几分钟可以杀死。
上述杀死弓形虫各种形态的温度并非绝对，因为影响因素较多。

文章插图
但有一点是可以肯定的，只要充分加热煮熟(100℃或接近100℃)，肉类就不会引起弓形虫感染(或其他寄生虫感染) 。因此，孕妇吃火锅时不要贪图嫩滑食用生肉或未煮熟的肉类。

火锅能传播弓形虫吗 孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗

火锅能传播弓形虫吗孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗