文章插图
传统叉烧肉都是用梅头肉制作，肉质紧实，瘦肉居多 。五花肉肥瘦相间，烤后汁水丰富，不柴不腻，所以我这次试着以五花肉为原材料 。因为希望能有更多的人尝试，所以选用了现成的叉烧酱，喜欢传统制作方法的可自行调整腌料 。整体制作过程并不复杂，唯一需要的是一点耐心，然后看着食材在你手中一点点发生变化，最终成为盘中美食 。
用料

• 五花肉 3条
• 李锦记叉烧酱 六大勺
• 蜂蜜 2勺

做法步骤

文章插图
1、腌制好的三条五花肉，（李锦记叉烧酱均匀涂抹在肉上，放入容器或保鲜袋，冰箱隔夜冷藏12小时以上）放在烤架上，烤架下面要放一个铺了烘焙纸的烤盘，以免油脂和汤汁滴落，肥的一面朝上

文章插图
2、烤制前准备好过程中需要终于涂抹表面的料汁：将腌制肉时剩下的料汁加入两勺蜂蜜，搅拌均匀

文章插图
3、烤箱预热220度先烤十分钟，取出，表面汁水80%已经被烤干了，涂抹第一遍料汁，四面都要涂上，然后依旧肥面朝上，送入烤箱

文章插图
4、五分钟后取出，和第一遍操作一样涂抹第二遍，送入烤箱烤五分钟，再次取出涂抹第三遍，送入烤箱烤10分钟取出，翻面再烤5分钟

文章插图
5、成功啦，表面有一点焦，趁热切一片，满嘴生香

文章插图
6、切片装盘
小贴士1. 三条五花肉约两斤多，用了三分之二瓶的酱料 2. 建议用保鲜袋腌制，尽量将肉摊平，这样酱料更容易浸透进肉里，第二天一早翻个面，再揉搓一下 。3. 整个过程烤制时间35分钟，10-5-5-10-5，抹三次料汁，这样才能更入味，颜色也更漂亮 4. 烤箱温度和时间需根据自家情况调节，我这次用的大烤箱，温度偏高，最后的15分钟降温到了210度，最后呈现结果感觉正合适，喜欢焦香重一点的可以不调 。5. 小参考：烤制过程中因为油脂滴落，烘焙纸上的汤汁变焦冒烟，我怕引发烟感，过程中换了两次底盘的烘焙纸，大家可酌情处理

• 大厨教你这么做秘制叉烧 叉烧的做法
• 小妙招去红烧肉油腻 去红烧肉油腻小妙招有哪些
• 叉尾鮰鱼刺多吗
• 核酸检测|如何避免在参加核酸检测发生交叉感染 多轮核酸检测有什么意义
• 学龄前儿童点心：甘桔叉烧小金龟
• 红烧肉怎么做软烂而不腻 红烧肉如何做软烂而不腻
• 如何让百合分叉多开花 让百合分叉多开花的方法
• 红烧肉如何不发柴 红烧肉不发柴的三个秘诀
• 劈叉怎么练优质
• 冲涓瀛╁锛灏骞寸卞戒富涔叉茶涓凤锛