圣诞新年聚餐菜谱春节西餐菜谱( 二 )

黑胡椒少许
意大利香醋釉汁（Balsamic Glaze）少许
?步骤如下。
1 ，番茄切丁，把汁水滤掉。

文章插图
2 ，蒜瓣切末。取出1茶匙或者用食指和大拇指捏出一小撮蒜末和30克橄榄油混合好，放在一边，待会刷面包用。剩余的蒜末放入西红柿丁里。

文章插图

文章插图
3 ，罗勒叶切碎。放入西红柿丁。撒上适量盐和黑胡椒。

文章插图

文章插图
4 ，调汁：15克橄榄油， 8克意大利香醋混合均匀。
【圣诞新年聚餐菜谱春节西餐菜谱】意大利香醋见下图。我把牌子抹去了。只要写着Balsamic Vinegar就可以，以Modena这个地方产的最佳。

文章插图
5 ，倒入西红柿丁里，轻轻搅拌均匀。放置15-20分钟。

文章插图
6 ，面包片两面都刷上之前调好的蒜末橄榄油。再撒上帕马森奶酪碎。放入提前预热好的烤箱， 205度烤5-8分钟或至面包边缘变金黄。

文章插图

文章插图
7 ，将搅拌好的番茄丁用勺子舀在面包片上，最后上桌前撒上意大利香醋釉汁。

文章插图
这个意大利香醋釉汁对调味起着锦上添花的作用哦，建议撒一点。它和意大利香醋类似，但是比意大利香醋浓稠，更像意大利香醋的浓稠版。看瓶子上写着“Balsamic Glaze”或者“reduction Balsamic Vinegar”都可以。

文章插图
————第三道前菜：土豆迷迭浓汤————
这道浓汤备受我身边朋友的喜欢，聚餐时只要我做了这道汤，盛汤的锅最后一定是空空的：）。

圣诞新年聚餐菜谱 春节西餐菜谱( 二 )