东北人餐桌上必备的8道硬菜 东北菜谱大全带图片和做法( 三 )


3.猪肉切成细丝,洋葱切成细丝,锅中入油下入肉丝炒至变色,烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色,然后下入洋葱丝炒至断生,加入盐、白糖和白醋炒匀 。
4.把洋葱炒肉丝放在盘子中间,撒上蒜末,加入芥末油,淋入调好的芝麻酱,上桌后拌匀即可享用 。
8.酱焖鲤鱼

东北人餐桌上必备的8道硬菜 东北菜谱大全带图片和做法

文章插图
主要食材:三道鳞鲤鱼一条、黄豆酱、白糖、啤酒一罐、八角一瓣、一品鲜酱油、白醋、葱姜蒜、干辣椒
制作方法:
1.鲤鱼宰杀干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗去血水以后在鱼身上改上均匀的花刀 。
2.锅中入油润锅倒出,然后再入凉油,锅底撒点盐把鱼擦干水分入锅煎至两面金黄后轻推到锅边 。
3.锅中下入八角、葱姜蒜和干辣椒爆香,下入黄豆酱炒出香味,烹入一品鲜酱油后倒入啤酒没过鱼身 。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火,加入白糖少许提鲜,炖至锅中汤汁浓稠后加盐调味,开大火收浓汤汁,沿着锅边淋入白醋后即可出锅 。
【东北人餐桌上必备的8道硬菜 东北菜谱大全带图片和做法】以上8道菜基本上是东北人年夜饭餐桌上出镜率最高的8道菜,当然东北人的年夜饭基本上都是以12道菜打底,不过这8道菜是属于比较受欢迎、年味非常足的菜 。