10道适合冬天吃的菜 冬天菜谱做法( 四 )


4、加入没过食材的热水,盖上锅盖焖煮15分钟,出锅前加入少许的盐和鸡精调味,翻拌均匀即可 。这样一份滋味鲜香,滋补又养人的红烧鸽子就做好了 。
十、茄汁金针菇炒牛肉
所用食材:牛肉半斤,金针菇1把,西红柿2个,大蒜3瓣,小葱1根,干辣椒5根,花椒十几颗;生抽1勺,料酒半勺,蚝油2勺,盐和鸡精适量 。

10道适合冬天吃的菜 冬天菜谱做法

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1、切牛肉,这是牛肉滑嫩的第一个窍门,牛肉浸泡20分钟,冲洗干净掉血水后,看准牛肉的肌肉纤维走向,横着切断成薄片,不要顺着纤维切,这样可以基本保证牛肉不塞牙 。
2、先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀,腌制5分钟,把牛肉放入碗中,加的水要刚好没过牛肉,不停地抓匀,让碗中的水分全部被牛肉吸收掉,吸收过水分的牛肉晶莹透亮,根据个人口味加入适量的胡椒粉,1勺干淀粉,1勺左右的油,抓匀后锁住水分,腌制牛肉的工作就完成了 。
10道适合冬天吃的菜 冬天菜谱做法

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3、锅中适量的油,将处理好的金针菇放入中火慢炒,直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用,炒锅中放油,油温六成热后,将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒,炒至变色 。
4、加入蒜片,葱段,干辣椒,花椒进行“倒炝锅”出香味,将已经炒出香味的金针菇,去皮切丁的西红柿丁倒入锅中,中火翻炒焖煮3分钟,加入2勺蚝油,适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘 。
——老井说——进入冬季后,昼短夜长是养藏的季节,生活起居应该顺应时节的特点,做到早睡晚起,早睡可以保养人体阳气、保持身体温热,而晚起则可以帮助人体养阴气,并且冬季天气寒冷且干燥,除了多吃一些炖菜、汤菜驱寒暖身之外,还应该多喝水以及多吃一些滋润身体的食材,来补充身体流失的水分 。