文章插图
用料
- 茄子 500克
- 西红柿 1个
- 淀粉 20g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法步骤
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1、把洗净的茄子切成滚刀块 ， 加一勺盐腌制一下 ， 2分钟后把腌制出的水分挤掉！（如果觉得茄子皮厚 ， 可以提前去皮）
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2、加3勺面粉和淀粉 ， 加一个鸡蛋搅拌均匀 。（不需加水）
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3、加平时炒菜的两倍油 ， 把茄子炸一下 ， 炸成金黄色捞出
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4、炸成金黄色捞出
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