我们都清楚食物的做法有很多,可以蒸的,可以煮,可以炒的也可以炖的 。而炖菜是很多东北朋友最爱的 。那你知道炖菜怎么做吧 。不妨跟着小编一起去瞧瞧关于关于东北的炖菜大全吧 。
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做法一:铁锅炖大鹅
第一步,备好大鹅、油盐、生抽、料酒、老抽、白糖、葱姜和香料(陈皮、花椒、大料、桂皮和香叶 。)
第二步,将大鹅处理后洗好切块,下锅烧煮开捞出备用 。炒锅加油烧热,大料、桂皮、花椒下锅爆香 。
第三步,再将陈皮、香叶和葱姜爆香,放入大鹅翻炒,加料酒翻炒,加老抽、生抽、盐和糖调味 。
第四步,加水烧煮开了,用文火焖煮60分钟大火收汁即可 。
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做法二:小鸡炖蘑菇
第一步,备好鸡肉、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、葱姜和盐 。
第二步,将干蘑菇浸泡,鸡肉洗好切块,葱姜切段切片 。炒锅加油烧热,将姜蒜和干辣椒下锅爆香 。
第三步,将鸡肉下锅翻炒,加八角和桂皮翻炒 。放点老抽和料酒,将干蘑菇下锅翻炒 。
第四步,倒入蘑菇水,加点盐炖煮后加蒜苗即可 。
【炖菜怎么做,东北炖菜大全分享】
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做法三:鲶鱼炖茄子
第一步,备好茄子、鲶鱼、色拉油、葱姜蒜、干辣椒和盐 。
第二步,将鲶鱼处理后洗好切段,放入开水中烫煮了 。葱姜切段切片 。
第三步,锅中加油加姜蒜和辣椒爆香了,将酱油倒进去,茄子下锅翻炒 。
第四步,将鲶鱼下锅,加料酒和热水烧煮,烧开用中火炖煮,最后加盐和糖调味收汁,加葱和香菜后即可 。
以上就是关于东北炖菜大全,喜欢吃炖菜的朋友可以来学学这些做法哦,简单又美味哦 。
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