【做法】：
1、黄瓜洗净 ， 不用去皮 ， 用保鲜袋包起来用刀拍烂 ， 撒上盐腌制20分钟 ， 让黄瓜腌出水 ， 再把水倒掉 。
2、把蒜末、白芝麻、小米椒、辣椒面放入碗内 ， 加入生抽、香醋、香油、白糖和香菜末一起拌下 ， 凉拌汁就做好了 。
3、将凉拌汁和拍碎的黄瓜搅拌均匀就做好啦 。

文章插图
凉拌柠檬虾
【食材】：鲜虾 500克 ， 柠檬 1个 ， 生抽 3勺 ， 香醋 2勺 ， 盐 少许 ， 白糖 少许 ， 辣椒 适量 ， 大蒜 适量 ， 香菜适量、青豆 适量 ， 
【做法】：
1、鲜虾去掉虾头、虾壳 ， 挑出虾线 ， 然后冷水下锅 ， 放入姜和少许料酒 ， 中火煮至虾变红即可捞出；
2、把煮好的虾放入冰水中浸泡 ， 这样虾仁的口感更紧致爽口 。
3、准备一个容器 ， 放上蒜末和辣椒碎、盐、糖、香醋、生抽和香菜末拌匀 ， 倒入柠檬汁和切成片的柠檬；
【2022年春节凉菜清单 凉菜菜谱大全】4、然后放入虾仁和焯熟的青豆翻拌均匀 ， 腌制半小时即可开吃 。

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