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澳洲的牛排世界有名 ， 这个可不是盖的 ， 也真是这样鲜嫩多汁
用料
- 原切牛排 1块
- 洋葱 半颗
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 海盐 适量
- 蚝油 1勺
- 番茄 半个
- 大蒜 2瓣
- 生粉 2勺
- 蕃茄酱 1少
- 蜂蜜 一勺
- 欧芹 适量
做法步骤
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1、牛排用牙签插出小洞洞帮助入味
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2、小半勺盐腌制一片牛排 ， 正反面都要用手均匀抹匀 。只要两面都有盐就行不要太多 。
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3、黑胡椒也要正反面撒一些
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4、盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
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5、准备好这些做个酱汁 。酱汁里要放一勺生抽 。考虑到有人是不吃酱油的 ， 就没放进来拍照 ， 不吃酱油的可以用鸡精或者味精来代替哦 。
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6、下面就是煎牛排环节 ， 为什么人家的的牛排煎出来好吃这个就是重点！一点要用黄油来煎 ， 这个黄油上面写着厨师推荐
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7、把锅加热后关小火 ， 黄油就在上面走一圈就行 ， 封面视频里有这个走一圈
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8、直接放入腌制好的牛排 ， 开中火煎不要大火 ， 把握不好容易烧 ， 要是再没把握就用小火煎 。
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9、一面煎成这样就翻过去煎另外一面 。
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10、两面煎好就立起来煎四周 ， 最好有个夹子来操作 ， 要是没有夹子筷子也是OK的
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11、只要都有金黄色了就可以出锅了 ， （出锅前开大火沿牛排边缘淋上一些红酒绝好 ， 不过这个需要点技术 ， 淋红酒是澳洲最正的牛排煎法 ， 我家小孩要吃就没有淋红酒了） 切开来中间就还有微微的血色 ， 这差不多就是国内说的5分 ， 我先生说这个程度是最好吃的 ， 他喜欢切开后已经出了很多肉质还有奶香味 。
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