过年吃团圆饭餐桌上必备的12道特色菜特色烧菜大全带图片( 三 )

九?、凉拌?皮蛋?

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1、准备?食材：皮蛋?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、香醋??、白砂糖?、生抽?、芝麻?、辣椒油?、辣椒酱?
2、步骤?：
（1）蒜剥皮切碎，葱和小米辣切段，皮蛋入锅中开水煮3分钟捞出过冷水，剥壳对半切开摆盘备用。
（2）调料汁?：碗中?放入香醋?1勺?、白砂糖?1勺?、生抽?1勺?、葱花?芝麻油?适量?、辣椒油?2勺?、辣椒酱?1勺?搅拌均匀?淋在?皮蛋上? 。
（3）锅中热油爆香蒜末淋在皮蛋上，撒上葱花和小米辣点缀就可以开吃了，好吃又好看，全家人都爱吃，过年必备菜品！

十?、五香?花生米?

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1、准备?食材：花生米?、生?姜、八角?、香叶?、桂花?、花椒?、食盐?、胡萝卜?、芹菜?、生抽?、白砂糖?
2、步骤?：
（1）花生米洗净，生姜去皮切片，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁备用。
（2）锅中放入花生米加入适量清水、姜片、八角、香叶、桂花、花椒、食盐适量大火煮开转小火煮20分钟左右，煮好捞出盛盘备用。
（3）锅中放入胡萝卜和芹菜丁加入适量食盐焯水煮熟，捞出过冷水冲洗几遍控干水分放入碗中。
（4）再加入煮熟的花生米、生抽2勺、香醋1勺、食盐适量、白砂糖半勺、香油适量拌匀就可以了，过年喝酒下酒菜少不了的花生豆，做法简单全家人都爱吃！

十一?、炸?春卷?

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1、准备?食材：春卷皮?、豆沙?、食用油?、面粉?、鸡蛋?
2、步骤?：
（1）碗中放入面粉打入一枚鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发静置10分钟备用。
（2）取一张春卷皮放上适量豆沙馅，从春卷皮一端卷起来，再将两边对折，卷到末尾的时候涂上一点面糊收口朝下。
（3）锅中热油放入包好的春卷，中火炸至底部金黄时候翻一下面，炸至两面呈金黄捞出即可，年夜饭必备的一道美食炸春卷小孩子老人都喜欢吃！

十?二?、年夜饭?八宝粥?

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1、准备?食材：糯米?、豆沙?、红枣?、核桃?、葡萄干?、猪油?、白砂糖?、核桃仁?
2、步骤?：
（1）糯米洗净放入电饭煲中，倒入适量清水蒸成糯米饭，糯米蒸好后放入猪油半勺和白砂糖少许备用。
（2）红枣去壳切丁，葡萄干清洗干净，核桃仁取出备用。
（3）碗中刷上一层猪油，把各种干果铺在碗底部，再铺上一层糯米压平，再铺上一层豆沙压平，最后再铺上一层糯米压平。
（4）再盖上一个盘子，然后放入锅中蒸30分钟就可以了。
（5）取出将蒸好的八宝粥倒扣到盘中即可，特别好吃香气四溢热乎乎的吃上一口香甜软糯让人无法抗拒，全家都喜欢吃！
小贴士?：往?碗中?抹一层?猪油?很关键?，这一步?千万?不要?省去?，蒸好后?容易脱模?！
以上十二道春节菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！

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