什么菜适合惊蛰吃？( 二 )

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推荐惊蛰菜谱 1、蜜饯雪梨
原料：雪梨500克，蜂蜜250克
做法:将梨洗净去皮、核、柄、切片，加水煮至70%成熟，加入蜂蜜搅拌，小火煮至熟汁，每天早晚各一汤匙。
功效：滋阴润燥，清心安神，适用于肺热肺燥、干咳无痰或痰黄粘稠、口渴咽干、心烦失眠等。
2、芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精多。
制作:将芹菜洗净去根。将花生油倒入锅中加热，加入葱，加入水、米、盐，煮七成熟粥，然后加入芹菜煮至粥煮熟，调味精即可。
功效:平肝清热凉血，化湿利尿。
禁忌:脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾、胃及十二指肠溃疡、肾炎、儿童腹泻等患者应谨慎食用。

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北方吃什么惊蛰？吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日吃梨，这意味着与害虫分离。吃梨也有养生的意义，因为一是人体的饮食和日常生活要顺肝气，养脾气，润肺燥；二是惊蛰后气候恢复，同时会导致阴霾天气常见，容易引起咳嗽和口干。梨微寒甘润，能生津清热，润肺止咳，消食除滞。