做法步骤
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1、1.里脊肉切成薄片；
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2、2.里面加上蛋清，料酒，一点盐，拌匀搅拌腌5分钟；
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3、3.锅里爆香葱蒜，加一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加上适量清水烧开 。
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4、4.往锅里面再加上一点生抽和一勺耗油调味 。
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5、5.把准备好的配菜先加进来煮熟，煮熟了捞出来放到大碗里面垫底；
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6、6.把腌好的肉片放进来煮熟；
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7、7.肉片放进来轻轻搅动，让肉片分开，煮熟了就全部倒进大碗里，再加上一点辣椒碎，一些蒜末，再浇上热油，撒上白芝麻葱花等等，就可以端上桌，开吃啦！
小贴士可以往里面加入自己喜欢吃的配菜哦！
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