教大家几道美味好吃的海参做法 海参的做法大全

1、家常海参

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【教大家几道美味好吃的海参做法 海参的做法大全】
材料:水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法、
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可 。
注意、
中西结合,鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂 。
2、葱烧海参
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材料:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法、
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水 。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用 。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收 。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可 。
3、红烧海参
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材料:海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,
1.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,
2太白粉水10㏄,香油5㏄
做法、
1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用 。
2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可 。