脆嫩滑爽的芹菜炒粉条越吃越香芹菜炒什么好吃( 二 )

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3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备，首先把芹菜的叶子摘掉，洗净后沥干水分，先放在菜板上用刀将其拍扁，再切成小段?；胡萝卜切成小细条；生姜切丝；小葱切成葱花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉丝。

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4、粉条完全烫软了，大约有8、9分熟，用手指可以掐断的程度就可以了， ?将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍，沥干水分放入大碗中，加入1勺一品鲜酱油调色，再加入1勺玉米油搅拌均匀，这样就不会粘成一坨了，放置一旁备用。

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5、起锅放入少许玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大约炒制1分钟左右将其盛出备用。

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6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色，炒至肉的表面有些许微焦? 。

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7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。

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8、接着把?之前炒好的芹菜放入锅中，再放入胡萝卜快速翻炒均匀。

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9、然后开始调味，依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油?和一丢丢白糖提鲜。

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【脆嫩滑爽的芹菜炒粉条越吃越香芹菜炒什么好吃】10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水，再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁，这样粉条可以更加入味。

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11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末，炒均匀后即可出锅装盘。

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12、为了保持粉条的爽滑，这道菜的汤汁不要收得太干了，保留少许的汤汁菜品也更加有味道，这样做芹菜脆嫩可口，粉条爽滑多汁，虽说只是一道简单的家常菜，但是非常地下饭，老人孩子都很喜欢吃，而且营养丰富，又清淡美味，推荐给?小伙伴们，一定要试试哦！
小贴士1 ，西芹比较粗不容易入味儿，筋也比较多，不太适合炒粉条。2 ，粉条可以像我这样烫软，也可以直接煮软，但都不要将粉条处理得过于软烂，炒菜后口感不好。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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