沙姜,去腥又提鲜增香,有开胃消食,理气止痛的功效 。今天来分享一道美味的沙姜猪脚,可以做成一菜一汤,胶原蛋白满满的猪脚汤配上一道锋味下饭的沙姜猪脚 。
文章插图
沙姜猪脚的正宗做法
一、【食材】:1.鲜猪脚 2.调配料:沙姜,少量蒜头,葱头,辣椒,姜片,酱油
二、【做法】:
1.先准备一碗凉开水用于猪脚过冷河之用 。然后将猪脚洗净后,放入姜片去腥,煮开后捞起,
再倒入另外一个锅里,加清水和姜片慢火煮开20分钟左右,
胶原蛋白满满的猪脚汤
用筷子能戳入猪皮就可以加少量盐关火捞出,放入凉开水速冷后捞起装盘备用,这样猪脚吃起来更Q弹 。
过凉开水
2.沙姜用刷子清洗干净,其他配料也准备好,然后将沙姜切小块放入捣蒜器中捣碎盛出,接着葱头和蒜粒也一起捣碎装入另外一个小碗里备用,小辣椒切成小圈和沙姜放一起,不喜欢辣的可以不放,看个人喜好 。
3.接着热油,锅中放入适量食用油,下入蒜粒葱头碎小火爆香,再下入少量沙姜和一点盐,待看到出现金黄色关火,
热油倒到沙姜末上,再倒入生抽搅拌均匀,铺到猪脚上就完成了 。
沙姜焖鸡的正宗做法【沙姜焖鸡的正宗做法 沙姜猪脚的正宗做法】用料
- 沙姜 33克
- 蚝油约 5克
- 生抽约 7克
- 鸡 半只
- 老抽 半勺
- 青、红椒 各一半
- 生姜,蒜瓣 适量
- 生粉 1.5勺
- 食用油 1勺
1、半只鸡,配料:沙姜、蒜瓣,生姜、青红椒
2、加入调味:生抽、老抽、蚝油、鸡粉、盐、生粉、食用油,适量 。
3、抓均匀,腌一会 。
4、热锅煎两面焦黄 。
5、沙锅热油放入沙姜、生姜、蒜瓣炒香 。
6、倒入鸡,加一点水,盖锅盖焖15分钟 。
7、最后放入青,红椒,葱段再焖两分钟就可以啦!
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