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11、贵州——都匀毛尖(绿茶)
都匀毛尖 , 我国十大名茶之一 , 于1956年 , 由毛泽东亲笔命名 , 又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶” 。
其最特别的地方是外形 , 干茶外形卷曲 , 似螺又似鱼钩 , 因此又名“鱼钩茶” 。都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色 , 即干茶色泽绿中带黄 , 汤色绿中透黄 , 叶底绿中显黄 。
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成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。其品质优佳 , 形可与太湖碧螺春并提 , 质能同信阳毛尖媲美 。
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12、甘肃茶——文县绿茶(绿茶)
文县绿茶 , 甘肃省文县特产 , 中国国家地理标志产品 。文县绿茶产自北方高海拔茶区 , 生长周期长 , 氨基酸含量相比于其他茶较高 , 具有滋味爽醇、耐冲泡的特点 。
文县绿茶形扁平 , 叶光滑、翠绿、整齐、因其色泽翠绿 , 香气浓郁 , 味甘爽口 , 形似雀舌 , 历来被人们称为“色、香、味、形”俱佳之“四绝” 。冲泡后具有蕾粗芽壮 , 色泽翠绿 , 上浮如云 , 下沉似笋 , 叶底均匀 , 汤色清亮 , 久泡不衰的特点 。
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13、广东——凤凰单丛(乌龙茶)
凤凰单丛茶产于凤凰镇 , 清同治、光绪年间 , 为提高茶叶品质 , 实行单株采摘 , 当时有一万多珠优异古茶树均实行单株采制法 , 又因产于凤凰山 , 故名凤凰单丛 。
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单丛有着绝佳的香气 , 而且香型丰富 , 潮汕人习惯用香气类型来命名单丛茶 , 比如桂花香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香等多种香型 , 光出名的就有十大香型 , 所以在潮汕买茶 , 光名字就能绕晕外地人 。
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14、广西——六堡茶(黑茶)
六堡茶是黑茶的一种 , 产于广西省苍梧县的六堡乡 。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称 。其条索长整紧结 , 汤色红浓 , 香气陈厚 , 滋味甘醇可口 , 好的六堡茶有独特槟榔香气 。
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15、福建——铁观音(乌龙茶)
福建是产茶大省 , 名茶辈出 , 安溪铁观音便是其中代表之一 。铁观音是人们茶杯中的第一宠儿 , 红遍大江南北 。
安溪铁观音属于闽南乌龙 , 其干茶身骨重实 , 色泽砂绿 , 俗称“蜻蜓头“ , 汤色金黄 , 独有观音韵、兰花香 , 滋味醇厚鲜甜 , 耐冲泡 , 有“七泡有余香”之说 。
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16、西藏——珠峰圣茶(绿茶)
西藏历史上不产茶 , 但饮茶历史悠久 , 藏民喜爱的酥油茶所用茶叶多是由云南、四川运过去的砖形紧压茶 。建国后西藏从外地引进茶种 , 在波密易贡农场试种成功 , 创制了细嫩烘青绿茶“珠峰圣茶” 。珠峰圣茶,是世界上海拔最高的绿茶 。
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