教你正确做法虾肉细腻不柴怎样做虾

导语：做大虾，最忌加水煮，教你正确做法，虾肉细腻不柴，味道鲜美不腥！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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“秋风起，虾蟹肥” ，中秋节前后正是新鲜的大虾和螃蟹上市的时节，此时的大虾鲜嫩肥美营养高，遇到了买上几斤，回家简单一蒸特别鲜美！大虾属于高蛋白低脂肪的食物，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、锌和维生素A等营养成分，它的肉质松软易消化，味道鲜美，秋天吃大虾正当季，经常适量地吃大虾，对身体十分有益。

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新鲜的大虾不需要复杂的烹饪方法，原汁原味的做法就已经很鲜美了，所以很多人喜欢水煮着吃，水煮大虾虽然鲜美，但是营养容易流失到水中，今天我就分享一个大虾原汁原味的好吃做法，不加一滴水，这样做出的大虾虾肉细腻鲜嫩，好吃不柴！

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首先，取新鲜的大虾剪去虾须和虾脚，然后用牙签在大虾的第二节处挑出虾线，处理好后放入盆中，加入一勺盐和适量的清水，搅动清洗片刻，盐具有消毒杀菌的作用，这样可以充分洗净大虾，吃起来更放心。最后再用流动的清水冲洗干净。

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然后准备一下辅料：一棵大葱切葱段备用；一块生姜切姜片、六七瓣大蒜切蒜片备用；一个洋葱去皮和根后分成四半，再切成洋葱丝备用。

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起锅不用加水，先放入洋葱丝，将其均匀地铺平在锅底，然后再放入葱段、蒜片和姜片，也是把它们平铺在锅底，接着倒入多一点的料酒，然后将处理好的大虾依次摆在上面，盖上锅盖，中火焖4~5分钟。

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加洋葱和葱姜蒜，还有料酒都可以有效地去除大虾的腥味，而且还能增加葱香味道，使做好的大虾鲜美不腥气。
大虾在蒸的过程中会释放出一部分水分，再加上我们又倒入了料酒，还有洋葱垫底，所以不用担心会糊锅，在蒸的过程中可以时常打开锅观察一下。

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时间到了后关火，这时的大虾就已经熟了，大虾不用蒸的时间太久，一般5分钟左右就熟了，这时的虾肉细腻鲜嫩，筋道有弹性，口感好吃不柴。用这个方法做大虾，简单快速又好吃，大虾吸收了洋葱的鲜香味，吃起来格外好吃，而且营养不流失，太解馋了！

教你正确做法虾肉细腻不柴 怎样做虾

教你正确做法虾肉细腻不柴怎样做虾