现在是吃大闸蟹的季节 。基本上 ， 每个家庭都会买回来品尝新鲜的食物 ， 但当他们在家里做的时候 ， 他们总是觉得自己在餐馆里不好吃 。事实上 ， 蒸大闸蟹主要是蘸料 。只要蘸料配得好 ， 大闸蟹就会好吃 。让我们来看看如何准备蘸料以及如何正确食用大闸蟹 。我们必须注意 ， 大闸蟹有四个部不能食用 。
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如何搭配蘸料？介绍五种常见的蘸料配方 ， 你可以选择你喜欢的任何一种 。
1.先将姜切成碎片 ， 然后准备一点糖、红醋和一点味精和几滴芝麻油 。最后 ， 把所有的调味料放在碗里搅拌均匀 ， 蘸上 。
2.将姜末、蒜末、葱末放入玻璃碗中 。最后加入适量的香醋 ， 最好放入微波炉加热 ， 这样很香 。
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3.很多人家里都有冷醋 。在冷醋中放一点姜丝 ， 浸泡一段时间作为蘸料 。这种味道不重也不清爽 ， 更适合口味清淡的人 。
4.准备姜丝 ， 在盘子里加入醋和糖 ， 搅拌均匀 ， 这样就可以和螃蟹一起蘸了 。
5.将醋放入锅中 ， 最好放镇江醋或山西保宁府醋 。这两种醋味道更好 ， 然后加入4份水和适量的姜丝 。最后 ， 加入白糖 ， 在锅里煮一会儿 。如果味道很重 ， 你可以煮一会儿 。这种浸泡在汁酸中是甜的 ， 不会损害大闸蟹的新鲜度 。它还可以结合大闸蟹的寒冷 。但需要注意的是 ， 温度必须很小 ， 否则很容易煮沸 。
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如何正确吃大闸蟹？
因为大闸蟹的蟹黄和肉很少 ， 而且混合了一些不能吃的部位 ， 所以吃大闸蟹的顺序非常重要 。
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首先 ， 折断蟹腿和蟹钳 。然后折断蟹腿上的小腿 ， 去掉尖爪 。用嘴咬掉大腿的两端 。然后把小腿伸进大腿 ， 挤出大腿里的肉 。这样可以蘸酱吃 ， 很好吃 ， 还能祛寒 。
小腿里的肉可以直接用牙齿咬出来 。接下来是吃螃蟹的大钳子 。螃蟹的大钳子里有很多肉 ， 外壳很硬 ， 需要用牙齿咬 。咬开后 ， 取下壳 ， 然后折断钳子之一 。上面的肉可以直接蘸酱吃 。
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吃完螃蟹的腿和钳子后 ， 你会来吃螃蟹 ， 最美味的蟹黄蟹膏 。这个时候要注意 ， 里面有四样东西绝对不能吃 。
第一步 ， 先拔下螃蟹腹部的小盖子 。里面是螃蟹的蟹肠 ， 里面有排泄物 ， 不能吃 。
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第二步是打开螃蟹的蟹壳 。打开后 ， 你可以看到螃蟹的蟹壳两边都有毛毛虫 ， 感觉很软 ， 这是蟹脸颊 ， 是螃蟹身上最脏的地方 ， 含有大量的微生物和脏东西 ， 绝对不能吃 ， 用手拔出来 。
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