注意不能给孩子吃的带皮蔬果


给孩子做菜的时候 , 很多妈妈认为蔬果的皮更有营养 , 不应该去掉 。真的是这样吗?有些蔬果的皮确实有营养 , 可是有些蔬果是千万不能带皮吃的 。
土豆皮中含有“配糖生物碱” , 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒 , 症状不明显 , 因而往往被忽视 。
【注意不能给孩子吃的带皮蔬果】 马铃薯烧牛肉 , 由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同 , 会延长食物在胃中的滞留时间 , 而拉长胃肠消化吸收的时间 , 造成胃肠的不适 。
柿子未成熟时 , 鞣酸主要存在于柿肉中 , 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 , 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石 , 引起多种疾病 。
红薯皮含碱多 , 食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 , 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇” , 进入人体将损害肝脏 , 并引起中毒 。中毒轻者 , 出现恶心、呕吐、腹泻 , 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 , 甚至死亡 。
荸荠常生于水田中 , 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外 , 荸荠皮中还含有寄生虫 , 如果吃下未洗净的荸荠皮 , 会导致疾病 。