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导语：鳗鱼这样做着吃，营养与美味兼具，做好这一步，不腥还入味儿
最近的天气真是越来越冷，人的胃口也下降了 。但是又不能不吃饭，怎么办呢？那肯定得吃点好的补一补啦 。我这个人从小就怕长长的东西，其实最怕的就是蛇了，感觉很吓人 。我这个人又比较喜欢吃鱼，各种鱼都爱吃，连那种长长的鱼也不怕，非常喜欢吃 。说到这儿，很多朋友应该会猜到这种长长的鱼是什么鱼了吧，很有营养的，适合贫血、身体虚弱的人食用，尤其适合男人吃，增强体质哦，没错它就是鳗鱼啦 。
这个鳗鱼长得虽然很吓人，我甚至不敢摸它，但是它真的很有营养的，这算是鱼类当中营养价值很高的鱼了，我家孩子也很喜欢吃，每一顿可以吃好几块的，哈哈哈，我家都是红烧着吃，红烧着吃味道更棒的，我觉得炸着吃或者煎着吃不怎么入味，而且得蘸调料，很麻烦的，还不如直接烧着吃，省事入味，口感更棒的 。所以呢，今天我就给大家介绍一下红烧鳗鱼的具体做法哦，比外面饭店做得都美味哟 。

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红烧鳗鱼第一步：做这个红烧鳗鱼之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的鳗鱼一条（这个鳗鱼可以自己拿回家收拾处理也可以买那种现成的收拾好的，我是因为不敢处理这个鱼，所以每次只买现成的），葱姜蒜、食用油、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、黄酒、红辣椒、白糖各适量 。

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第二步：买回来的鳗鱼清洗干净，切成大小合适的块状备用；葱姜蒜以及红辣椒也都提前切好备用 。将处理好的鳗鱼块先提前腌制一下，倒入适量的料酒、适量的黄酒、适量的生抽、老抽，将这些调味品和鳗鱼块充分抓拌均匀，进行腌制，为了去除鳗鱼身上的腥味儿，以至于最后吃起来不会太腥 。

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第三步：锅内倒入适量的食用油，油烧至六七成热时，放入切好的葱姜蒜、干辣椒进行爆香，再放入腌制好的鳗鱼块进行翻炒，等鳗鱼两面呈现金黄色时，就倒入适量的料酒、黄酒，再放入适量的生抽、老抽、五香粉、食用盐进行炒制 。

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第四步：为了更好地去腥，也为了提高鱼的鲜度，再加点白砂糖更好 。最后倒入适量的清水，大火烧开 。等汤汁变浓稠时，撒点香菜出锅盛盘就可以咯，很香很入味的一道红烧鳗鱼就做好啦 。

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