红酒炖牛肉制作
【红酒酱牛肉的家常做法窍门】材料：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束各1份、蒜4颗、红酒适量、葱1个

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做法：
①牛肉用清水浸泡1个小时 ， 然后切成大块 ， 沥干水分
②锅中放入适量色拉油 ， 油热后将牛肉块煎至牛肉变色 ， 放盐、黑胡椒碎适量
③锅中放入洋葱块翻炒至透明 ， 再放蒜炒出香味
④加低筋面粉炒均匀、放入煎过的牛肉和汁水翻炒 ， 再放入适量红酒、汤即可
⑤然后将肉和汤一起倒入砂锅里 ， 放入香草束 。然后大火将锅烧开后转小火 ， 盖盖子炖1.5小时
⑥放入番茄罐头、胡萝卜块、盐调味再炖30分钟 ， 炖熟即可出锅

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洋葱炒牛肉片
主料：牛肉250g、洋葱1只、柿子椒半只
辅料：香油5ml、盐2g、糖10g、生抽20ml、黑胡椒粉5g、料酒10g、适量淀粉

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做法：
①牛肉洗净沥干水分 ， 将牛肉切成薄片 ， 加淀粉、生抽、糖、料酒拌均匀 ， 黑胡椒腌制一会儿
②洋葱切块 ， 青椒切圈 ， 锅中放油将洋葱和青椒过一遍油去除辛辣味 ， 捞出沥油
③锅中留少许油 ， 放入腌制好的牛肉片 ， 大火爆炒转小火 ， 下洋葱青椒 ， 放入生抽、糖和盐调味 ， 转大火翻炒收汁 ， 出锅前加香油

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酱牛肉的卤制方法
材料：牛腿肉5000g、八角35g、五香粉15g、甘草15g、葱姜各120g、蚝油80g、花椒30g、美极鲜100g、白扣25g、花雕酒150g、小茴香35g、生抽80g、草果6个去籽、鸡精45g、陈皮18g、味精30g、丁香8g、冰糖、桂皮、盐、干黄酱适量

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