红烧狗肉的详细做法

导语：hello各位亲爱的小伙伴，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧狗肉，这是一道肉烂香，味鲜厚的美食，并且制作出来的美食色泽红亮，是一道非常进补的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

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美食名称：红烧狗肉。
准备食材
材料：母鸡肉1千克，狗肉1500克，青笋500克，带皮猪肉500克，红萝卜500克。
调料：酱油30克，清汤适量，食用盐30克，香油适量，味精4克，清油150克，胡椒面2克，糖色40克，料酒150克，葱100克，白酒50克，姜50克，干辣椒10克，陈皮2克，花椒2克。

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制作方法
第1步：首先我们将购买回来的新鲜狗肉的骨头去掉，然后再用清水清洗干净，放在砧板上切成大约5厘米的块状，然后再放入冷水中，冲泡一下，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，到锅中的水沸之后，便把清洗干净的狗肉放在开水中，汆水一下，然后再次放入冷水中，清洗干净再拿出来，放入一个容器中，加入胡椒面和料酒，用手抓拌均匀，放置一旁进行腌制。
第2步：把准备好的鸡肉和猪肉同样用清水清洗干净，然后用刀将其切成块状，再次放入开水中焯烫一下，然后放入温水中清洗干净。

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第3步：将准备好的青笋和红萝卜的外皮都削去，接着用清水清洗干净，沥干水分，放在砧板上切成算盘珠形，然后放入开水中，汆熟后，便可捞出来将其放冷。
第4步：取出一个炒锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约6成热时，便把狗肉放入锅中，用油进行炸，把直到狗肉中的水分都炸干之后，捞起来放在纱布之中包成两包。
第5步：取出一个铝锅，然后在锅底放上竹筷子进行垫底，接着在上面放上一半的鸡肉和猪肉，然后再把包好的牛肉也放在上面，接着把另一半的猪肉和鸡肉放在狗肉包上面，再加入陈皮，干辣椒，葱，姜，花椒，用纱布包好之后，同时下锅，然后再加入适量的汤汁，但是汤汁的量要没过原材料，接着再加入食用盐，酱油，白酒，胡椒面，糖色，等到锅中的汤汁烧开之后，其表面便会浮上一层浮沫，这时用勺子把浮沫去掉，尝一下味道，再调至小火继续慢慢炖煮，等到锅中的肉都煮烂之后，便可取汁来把纱布打开，将狗肉倒在盘中。

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【红烧狗肉的详细做法】第6步：接着调至大火，给锅中的汤汁收浓，然后再加入香油，味精，接着到在狗肉上面，将胡萝卜，青笋=也放在汤中，烧至入味之后，再摆在狗肉的周围，这道美食你学会了吗？