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【寿桃包】用料：低筋面粉300克、酵母2克、绵白糖3克、牛奶200ml、豆沙馅160克、菠菜粉适量、番茄酱适量
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开始制作
（1）面粉中加入酵母、绵白糖搅拌均匀，然后少量多次的加入牛奶，一边加一边搅拌，直到没有干面粉呈絮状，下手揉成面团 。
tips：因为我们要做的是造型包子，所以要比普通蒸包子的面和的要硬一点，建议选择低筋面粉，这样可以让寿桃包吃起来口感更加绵软 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
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（2）揉面团的方法如下图所示，要两边向中间折叠着揉搓，利用手掌根的力气压下去，直到面团变得光滑，然后用单手整理一下形状 。放在盆中盖上保鲜膜静置5分钟 。
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（3）先把豆沙馅做好，案板上撒一点干面粉，把豆沙馅放在上面，搓成长条后切成大小均等的剂子，每个的重量大约在15克，然后利用手掌来回揉搓成小球状 。至于馅料你可以任意选择：奶黄馅、芋泥馅都可以 。
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（4）这个面团不需要饧发，做好豆沙馅就可以直接操作了，搓成长条，然后分成大小均等的面剂，每个的重量大约在40克左右 。
tips：为什么不需要发酵面团？大家都知道做包子、馒头都是需要发酵面粉的，这样吃起来才会松软，但是我们做的这个寿桃包因为是造型包子，如果第一次发酵过头或者发酵好之后，排气没有排干净，那么这样二次发酵的时候面团表皮会出现坑坑洼洼或者小气泡，为了避免这种情况，所以就不需要发酵了 。
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（5）取一个切好的面剂子由外向内揉成圆一点的面团，全部揉好后盖上保鲜膜，防止表皮变干 。
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（6）取一个面剂子，压扁，用擀面杖先擀成牛舌状，可以薄一点，然后折叠，再继续擀，再折叠，重复四次即可 。
tips：这样擀皮的好处就是可以使成品表面更加光滑，且对于制品的完美度有很大帮助 。
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（7）然后包上豆沙馅，利用虎口处旋转收口，把多余的面团揪掉，然后稍微整理一下形状，再利用虎口处，在包子的顶部旋转出一个尖角，大体的形状也就是水滴状 。
注意：揪下来多余的面团不要扔掉，我们用来做叶子 。如果你揪下来的面团比较小，那么最后单独留一个面剂子即可 。还有一点需要提醒，最后给桃子上色还是需要一小块面团，所以大家掌握好使用量哦！
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（8）取出刀或者刮板，沿着包子的弧度压出一条线来，在尖角处捏一下，寿桃包的雏形就做好了 。按照上述方法做好所有的寿桃包雏形，然后盖上保鲜膜 。
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