猪血的营养价值及功效与作用( 二 )


4、看渗出物:我们可以用一张纸巾来判断,先蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞 。再蘸一蘸这边的劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出 。
5、试质感,用手轻压:优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了 。再来试这块劣质的猪血,它的质感比较柔软,使点劲都不会压碎 。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质,所以弹性比较大 。甲醛能延长猪血的储存时间,但是是致命的致癌物,会损坏人的肝脏和肾脏 。