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用料
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 4个
- 豆腐 1块
- 香油 少许
- 味极鲜 少许
- 料酒 少许
- 葱 1根
做法步骤
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1、碗里打入两颗鸡蛋，加入1~1.5倍的温水，打匀
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2、鸡蛋打好后，上面会有很多浮沫，要撇干净
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3、豆腐切小块儿码入盘底
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4、将鸡蛋液倒入
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5、盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔
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6、水开上锅蒸 10分钟
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7、大虾用牙签在后背第二节挑开，去除虾线
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8、剥皮洗净，用料酒腌制几分钟
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9、打开锅，鸡蛋羹上层还未完全凝固，放入虾仁，继续蒸四五分钟。
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