炸鱼、炸大虾都是我们家庭经常做的美食 。平常日子 , 过年过节 , 餐桌上必不可少的炸物 , 尤其是炸鱼 。
可是炸完鱼的油比较腥 , 用它也不能做其他菜肴 , 只能留着下次再炸鱼的时候继续用 。但是油反复地用 , 对身体不好 , 放时间长了还会出现哈喇味 。
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【炸鱼的油怎样去腥味】
那么就没有办法了吗?办法肯定会有的 。作为一个家庭主妇 , 每天做饭肯定都有一些自己的小妙招 。
我一般都是这样做的:
1.趁炸鱼的油还热的时候 , 往炸鱼的锅中放几块姜片、大葱段、大料 , 可以将鱼油的腥味去除 。
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2.在炸鱼的油锅中放一汤匙白面 , 待油锅里面的油凉后 , 将油倒出 , 剩下的就是浑浊的面粉 , 再看看倒出来的油是清亮亮的 , 也没有鱼腥味 。
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3.用炸完鱼的油继续炸茄子片捞出 , 这时候油也没有鱼腥味了 , 茄子再继续放入其他锅中加工 , 做出来的茄子既好吃 , 又没有鱼腥的味道 。
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