超好喝的猴头菇排骨汤 猴头菇的做法大全家常

超好喝的猴头菇排骨汤,滋补养胃,暖身暖心,做法简单,快来学学
要说冬季最需要的是什么美食?那我想肯定是一碗暖身又暖胃的养生汤了,个人认为各种美食中,汤品的制作方法是最简单的,把自己喜欢的食材放进锅中,加点清水炖一炖就能喝,可真是简单又方便,尤其是冬季天气寒冷,若是能喝上一碗热气腾腾的浓汤,那感觉别提多舒服了 。今天就给大家介绍一款非常适合冬季食用的滋补养生汤,这款汤可和普通的汤汁不一样,它的味道极其鲜美,而且营养极高,主要的食材还是我国四大名菜之一,大家一起来看看吧!

超好喝的猴头菇排骨汤 猴头菇的做法大全家常

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在我国有四大名菜,它们分别是熊掌、鱼翅、燕窝和猴头,这里的猴头指的是猴头菇,因为猴头菇的外形比较像猴子的头,故名猴头菇,猴头菇属于我国的名贵菜系,不仅有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉,也有“素中荤”的美称,我们平时比较常见的猴头菇制品可能就是猴头菇饼干了,但如果用猴头菇与猪排骨放在一起炖汤,汤鲜味美不说,营养价值也加倍,首先排骨中就有很多钙元素,非常适合中老年人食用,猴头菇的营养含量更加全面,它可以有效帮助人体补充蛋白质以及氨基酸,高蛋白、低脂肪,做法简单,熬出的汤汁更是清爽可口 。
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用猴头菇煲汤时,处理猴头菇的步骤很重要,猴头菇的根蒂必须要去除,不然做好的汤汁苦涩难耐,特别影响口感 。下面就一起来看看猴头菇排骨汤的具体做法吧,喜欢的朋友赶快动起来,这绝对是一道不能错过的滋补好汤!
【菜品】:猴头菇排骨汤
【烹饪食材】:1朵猴头菇干、1斤排骨、8g虫草花、2个羊肚菌、1个竹荪、5g枸杞子、1小块生姜、1小勺食盐、2勺料酒、清水适量 。
【烹饪步骤】:
1、准备一斤新鲜的猪排骨,洗净备用 。
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2、猴头菇放进容器,加入冷水浸泡6个小时以上,期间可以在猴头菇的上面压一个小碟,以防猴头菇漂浮在水面上 。把羊肚菌、虫草花和竹荪也提前浸泡好 。(浸泡猴头菇的期间需要多换几次水 。)
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3、锅中加冷水,下入排骨,放3片生姜以及2勺料酒,大火煮开锅,去除排骨中的血沫 。
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4、猴头菇浸泡好后拿出切掉根部,再把猴头菇切成片状,虫草花、竹荪、羊肚菌和枸杞也需要多清洗几次 。(猴头菇的根蒂吃起来发苦,需要去除 。)
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5、把处理好的所有食材(除了枸杞外)一起倒进砂锅中,加入清水,大火烧至沸腾后转小火继续炖煮90分钟 。
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6、最后剩5分钟时打开锅盖,把枸杞倒进锅中,然后加入1勺食盐调味即可,不用加其余的调味料,以免影响汤汁的本味 。猴头菇排骨汤滋补养生,暖身暖胃,喜欢的朋友都要试试呀,一碗接一碗,好喝到根本停不下来!
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【烹饪小贴士】:
1、猴头菇泡发时间较长,最少浸泡6个小时以上 。
2、猴头菇的根部口感较苦,不能食用 。
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